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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Steirischer Salat

mit Geflügelsülze und Kürbis

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Steirischer Salat

Steirischer Salat - Eine herzhafte Kostbarkeit aus Österreich – ohne besonders großen Aufwand

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400
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 EL
150 g
eingelegter Kürbis (Glas)
200 g
1
1 Bund
2
Tomaten (ca. 150 g)
2 EL
2 TL
4 EL
100 g
100 g
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Mörser, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 1

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 2

Kürbis abtropfen lassen.

Schritt 3/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 3

Sülze im 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 4/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 4

Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben hobeln.

Video Tipp
Wie Sie eine ganze Zwiebel am besten in Scheiben schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 5

Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Tomaten richtig waschen und putzen
Schritt 6/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 6

Von den abgekühlten Kürbiskernen die Hälfte im Mörser zerstoßen. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren. Das Kernöl unterrühren.

Schritt 7/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 7

Feldsalat und Rucola putzen, waschen und trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 8/8
Steirischer Salat Zubereitung Schritt 8

Salate mit 3/4 der Kürbissauce mischen und auf eine Platte geben. Alle übrigen Zutaten darüber verteilen und mit der restlichen Sauce beträufelt servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Unsere Technik wird sich Montag darum kümmern.
 
Text und Bilder passen nicht zusammen. Wäre toll, wenn Sie das korrigieren würden.
 
Sehr lecker dieser Salat, besonders die Idee mit den zerstoßenen Kürbiskernen hat mir gefallen. Das gibt der Salatsauce das gewisse Etwas. Der eingelegte Kürbis dazu ist eine gelungene Kombi und die knackigen Radieschen und Zwiebeln geben Schärfe und Würze - super!

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