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Carpaccio vom Rind mit Spargelterrine Rezept
Carpaccio vom Rind mit Spargelterrine
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30 Min.

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Spargel-Schinken-Salat mit Ei und Senfvinaigrette Rezept
Spargel-Schinken-Salat mit Ei und Senfvinaigrette
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Salat aus Räucherfisch, Spargel und frischen Kräutern Rezept
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Spargel-Frittata Rezept
Spargel-Frittata
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Blattsalat mit Spargel und Lachs Rezept
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Spargel mit Räucherlachsröllchen Rezept
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Hähnchen mit Spargel Rezept
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Roastbeef mit grünem Spargel Rezept
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Rinderfilet auf Spargelgemüse Rezept
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Roastbeef mit Spargel Rezept
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Rosmarin-Spargel Rezept
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Frittata mit grünem Spargel Rezept
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Spargelsuppe Rezept
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Hähnchenbrust mit Gemüse in Folie gegart Rezept
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Spargel mit Schinken und Joghurtsauce Rezept
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Spargelcremesuppe Rezept
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Spargelcremesuppe Rezept
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Spargel mit Salbei und Schinken Rezept
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Eggs Benedict Rezept
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Spargelsalat mit Champignons Rezept
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Gefüllte Lachsroulade Rezept
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Spargel mit Vinaigrette Rezept
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Spargel mit Kräutersauce Rezept
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Spargelterrine Rezept
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Meeresfrüchte mit Fenchel und Spargel Rezept
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Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept
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Kartoffeln im Speckmantel Rezept
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Krebssalat mit Spargel Rezept
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Gratinierter Spargel auf Tomaten Rezept
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Spargel mit Beilagen Rezept
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Spargel-Käse-Salat Rezept
Spargel-Käse-Salat
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Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt. 

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-SpecialRezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.

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