Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

516 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Herzhafter Eierkuchen mit Spargel

(1)

30 Min.

90 Min.

376 kcal

Salat mit Spargel, Pinienkernen und spanischer Wurst

(1)

45 Min.

50 Min.

234 kcal

Brokkoli-Spargel-Salat

(1)

30 Min.

225 kcal

100

Rucola-Spargel-Salat

(1)

30 Min.

227 kcal

Spargelsalat mit Brunnenkresse und Walnußvinaigrette

(1)

35 Min.

286 kcal

Kabeljaufilet mit Spargel

(1)

60 Min.

366 kcal

Spargelsüppchen

(1)

20 Min.

185 kcal

Suppe mit Spargel und Bärlauch

(1)

30 Min.

75 Min.

227 kcal

Spargelsalat mit Spinat und Champignons

(0)

30 Min.

162 kcal

Weißer Spargel mit Eier-Vinaigrette und mariniertem Saibling

(0)

25 Min.

775 Min.

244 kcal

Salat aus grünem Spargel mit Jakobsmuscheln und Koriander

(0)

30 Min.

345 kcal

Lamm mit Kürbis und grünem Spargel

(0)

45 Min.

145 Min.

1051 kcal

Grüner Spargel mit Eier-Dressing

(0)

35 Min.

197 kcal

Roastbeef mit Spargel-Avocado-Salat

(0)

30 Min.

85 Min.

483 kcal

Kalbsrouladen mit grünem Spargel und Steinpilzsoße

(0)

30 Min.

70 Min.

504 kcal

Grüner Spargel-Käsesalat mit getrockneten Tomaten

(0)

15 Min.

22 Min.

679 kcal

Spargelgratin

(0)

30 Min.

75 Min.

619 kcal

Spargelsuppe mit Ingwer und Huhn

(0)

40 Min.

190 Min.

430 kcal

Lachs mit Spargel dazu Rucola und Tomaten

(0)

20 Min.

35 Min.

321 kcal

Löwenzahn-Spargel-Gemüse mit Steinbuttfilet

(0)

30 Min.

50 Min.

332 kcal

Schinken-Spargel-Röllchen

(0)

30 Min.

590 kcal

Ricotta-Souffle mit grünem Spargel

(0)

40 Min.

65 Min.

466 kcal

Spargel-Krabben-Salat

(0)

30 Min.

111 kcal

Spargelsalat mit Spinat und Serranoschinken

(0)

30 Min.

50 Min.

334 kcal

Frühlingsrollen mit Spargel und Shrimps

auf vietnamesische Art

(0)

30 Min.

154 kcal

Mangoldsalat mit grünem Spargel und Wachteleiern

(0)

15 Min.

30 Min.

189 kcal

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise

(0)

25 Min.

50 Min.

641 kcal

French Toast mit Füllung und Spargel-Radieschen-Topping

(0)

30 Min.

45 Min.

380 kcal

Gebackener Fisch mit Tomaten und Spargel

(0)

40 Min.

212 kcal

Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen

(0)

30 Min.

40 Min.

558 kcal

Salat aus grünem Spargel und Spinat mit Wachteleiern

(0)

30 Min.

160 kcal

Gegrillter Spargel mit Zitrus-Dressing

(0)

40 Min.

130 Min.

265 kcal

Morchel-Karotten-Ragout mit verlorenem Ei

(0)

15 Min.

35 Min.

279 kcal

Garnelen-Gemüse-Wok

(0)

10 Min.

20 Min.

222 kcal

Omelettrolle mit Spargel und Möhren

(0)

30 Min.

75 Min.

330 kcal

Rindfleischstücke mit Spargel und Tomaten

(0)

60 Min.

519 kcal

Grüne Spargelsuppe mit Zitronengras

(0)

30 Min.

391 kcal

Salat mit Blumenkohl, Champignons und grünem Spargel

(0)

35 Min.

166 kcal

Spargelsuppe mit Nockerl

(0)

60 Min.

248 kcal

Weiße Spargelstangen mit Thymian-Zitronen-Butter

(0)

50 Min.

336 kcal

Lammkarree mit gemischten Kräutern (Gremolata) grünem Spargel

(0)

30 Min.

55 Min.

575 kcal

Lachsfilet mit grünem Spargel, Möhren und Pinienkernen

(0)

30 Min.

576 kcal

Bunter Salat mit Zucchini, Spargel, Mais und Avocado

(0)

30 Min.

351 kcal

Gemüse mit Marinade

(0)

30 Min.

158 kcal

Rinderfilet mit grünem Spargel und Estragon

(0)

35 Min.

50 Min.

917 kcal

Spargelfrittata mit geräucherter Forelle

(0)

25 Min.

45 Min.

359 kcal

Grüner Spargelsalat mit Tofu

(0)

40 Min.

45 Min.

172 kcal

Grüner Spargel mit Walnuss-Vinaigrette

(0)

25 Min.

50 Min.

349 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.