Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.493 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Gnocchi mit Spargel und Tomaten

(2)

25 Min.

450 kcal

Gebratene Spargelstangen mit getrockneten Tomaten und Rucola

(1)

25 Min.

40 Min.

Frühlingshafte Pasta mit Hähnchen und weißem Spargel

(1)

25 Min.

45 Min.

867 kcal

Putenbrust mit weißem Spargel

(1)

60 Min.

Frühlingshafte Suppe mit weißem Spargel

(1)

25 Min.

50 Min.

124 kcal

Bandnudeln mit grünem Spargel, Zucchini und Bohnen

(1)

15 Min.

35 Min.

470 kcal

Spargel-Bärlauch-Suppe

(1)

25 Min.

55 Min.

295 kcal

Hähnchenbrust mit grünem Spargel und Kartoffeln in Sahnesauce

(1)

40 Min.

85 Min.

520 kcal

Gemüsesuppe mit Tofu

(1)

60 Min.

Salat mit Spargel und Rhabarber

(1)

35 Min.

43 Min.

258 kcal

Spargel-Nudeln

(1)

15 Min.

35 Min.

Spargel-Lachs-Gratin

(1)

50 Min.

Smarte Sättigungsbeilage

Grüner Spargel mit Kräutern

(1)

30 Min.

45 Min.

288 kcal

Kaninchen mit weißem Spargelgemüse

(1)

60 Min.

120 Min.

355 kcal

Spargel mit Eier-Schnittlauch-Marinade

(1)

30 Min.

50 Min.

250 kcal

Omelett mit grünem Spargel und Schinken

(1)

60 Min.

369 kcal

Grüner Spargel asiatisch zubereitet

(2)

20 Min.

45 Min.

405 kcal

Überbackene Spargelröllchen

(1)

60 Min.

235 kcal

Schnitzel in Kartoffelmantel mit frühlingshaftem Gemüse

(1)

25 Min.

55 Min.

691 kcal

Weißer Spargel im Saltimbocca-Stil

(1)

60 Min.

90 Min.

149 kcal

Spargelsalat mit Kräuter-Vinaigrette

(1)

40 Min.

60 Min.

Spargel mit Morcheln

(1)

90 Min.

512 kcal

Spargelpfanne mit Tintenfisch

(1)

30 Min.

210 kcal

Grüner Spargel mit Sahnesauce

(0)

30 Min.

150 Min.

209 kcal

Grüne Spargelsuppe mit Kräutern

(0)

25 Min.

55 Min.

328 kcal

Weißer Spargel mit Schinken und Lauch und Orangen-Senf-Sauce

(0)

30 Min.

60 Min.

394 kcal

Fleckerl-Nudeln mit Ziegenkäse und grünem Spargel

(0)

30 Min.

50 Min.

544 kcal

Gedämpfte Rindfleisch-Gemüse-Rouladen

(0)

30 Min.

90 Min.

285 kcal

100

Kalbsfilet mit weißem Spargel und Estragon-Sauce

(0)

50 Min.

100 Min.

630 kcal

Spargelsalat mit Avocado und Lachs

(0)

30 Min.

40 Min.

703 kcal

Pfannkuchen-Gemüse-Suppe

(0)

45 Min.

326 kcal

Kartoffel-Omelett mit Gemüse

(0)

30 Min.

60 Min.

433 kcal

Lachs-Pfannkuchen-Rollen mit Spargelfüllung

(0)

40 Min.

85 Min.

658 kcal

Spargelpfanne mit Seelachsfilet

(0)

60 Min.

335 kcal

Ricottapuffer mit Spargel und Tomaten

(0)

25 Min.

50 Min.

385 kcal

Scholle mit Kräutermantel

(0)

30 Min.

40 Min.

306 kcal

Kartoffel-Spargel-Salat

(0)

30 Min.

60 Min.

347 kcal

Schinken-Spargel-Auflauf

(0)

50 Min.

395 kcal

Weißer Spargel dazu Pellkartoffeln und gebratene Scholle

(0)

30 Min.

60 Min.

401 kcal

Lachsfilet mit grünem Spargel und Kräutersoße

(0)

40 Min.

Grüner Spargel mit Salsa aus Tomaten, Oliven und Kapern

(0)

30 Min.

118 kcal

Leipziger Allerlei mit Shrimps

(0)

70 Min.

351 kcal

Überbackener Spargel im Prosciutto-Mantel

(0)

25 Min.

43 Min.

510 kcal

Brotauflauf mit Spargel und Schinken

(0)

30 Min.

65 Min.

587 kcal

Essen zu Ostern: Roastbeef mit Spargel und Kartoffeln

(0)

45 Min.

85 Min.

614 kcal

Pasta mit Spargel, Tomaten und Erbsen-Sahnesoße

(0)

35 Min.

729 kcal

Schweinemedallions mit gratiniertem Spargel und Kartoffeln

(0)

25 Min.

65 Min.

612 kcal

Gegrillter grüner Spargel als Salat

(0)

35 Min.

320 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.