Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.493 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Spargelkuchen

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40 Min.

120 Min.

3545 kcal

Ricottapuffer mit Spargel und Tomaten

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25 Min.

50 Min.

385 kcal

Scholle mit Kräutermantel

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30 Min.

40 Min.

306 kcal

Kartoffel-Spargel-Salat

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30 Min.

60 Min.

347 kcal

Schinken-Spargel-Auflauf

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50 Min.

395 kcal

Weißer Spargel dazu Pellkartoffeln und gebratene Scholle

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30 Min.

60 Min.

401 kcal

Lachsfilet mit grünem Spargel und Kräutersoße

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40 Min.

Grüner Spargel mit Salsa aus Tomaten, Oliven und Kapern

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30 Min.

118 kcal

Leipziger Allerlei mit Shrimps

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70 Min.

351 kcal

Überbackener Spargel im Prosciutto-Mantel

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25 Min.

43 Min.

510 kcal

Brotauflauf mit Spargel und Schinken

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30 Min.

65 Min.

587 kcal

Essen zu Ostern: Roastbeef mit Spargel und Kartoffeln

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45 Min.

85 Min.

614 kcal

Pasta mit Spargel, Tomaten und Erbsen-Sahnesoße

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35 Min.

729 kcal

Schweinemedallions mit gratiniertem Spargel und Kartoffeln

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25 Min.

65 Min.

612 kcal

Gegrillter grüner Spargel als Salat

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35 Min.

320 kcal

Spargel-Mango-Salat

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40 Min.

60 Min.

204 kcal

grüner Spargel mit holländischer Soße

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30 Min.

45 Min.

619 kcal

Spargelsalat mit Erdbeeren, geräucherter Forelle und Mandeln

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30 Min.

326 kcal

Erdbeer-Spargel-Salat

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15 Min.

35 Min.

178 kcal

Spargel in Sahnesoße mit Basilikum

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20 Min.

50 Min.

322 kcal

Spargelomelett mit Parmesan

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15 Min.

30 Min.

235 kcal

Gebratener Zander mit grünem Spargel und Champaganersoße

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25 Min.

50 Min.

442 kcal

Wok-Gemüse

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30 Min.

40 Min.

180 kcal

100

Spargel mit Kräuterbutter im Pergament

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30 Min.

85 Min.

203 kcal

Gebratener Spargel

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10 Min.

30 Min.

196 kcal

Quiche mit Spargel und Ricotta

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30 Min.

105 Min.

3395 kcal

Spargelsalat mit Sellerie, Parmaschinken und Rosenblättern

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25 Min.

35 Min.

250 kcal

Gemüsereis

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30 Min.

398 kcal

Pasta mit Frühlingsgemüse und Sahnesoße

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30 Min.

734 kcal

Spargeltarte mit Ziegenkäse

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25 Min.

65 Min.

2935 kcal

Spargel mit Orangen-Vinaigrette und Pfannkuchen

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45 Min.

387 kcal

Steaks mit Spargel-Pesto-Topping

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40 Min.

365 kcal

Spargelauflauf

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30 Min.

55 Min.

Spargel mit Schinken und heller Soße

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40 Min.

Lasagne mit Rucola und Gemüse

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60 Min.

105 Min.

625 kcal

Schaumige Spargelsuppe

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45 Min.

278 kcal

Blätterteigkuchen mit grünem Spargel und Käse

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40 Min.

1003 kcal

Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel

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20 Min.

Spargelpizza mit Parmaschinken

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30 Min.

115 Min.

1098 kcal

Risotto mit Schinken und Spargel

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20 Min.

45 Min.

567 kcal

Weißer Spargel mit gebratenen Shrimps und Tomaten

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50 Min.

197 kcal

Spargelquiche mit Ricotta

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20 Min.

80 Min.

938 kcal

Pasta mit Spargel, Tomaten und Feta

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25 Min.

600 kcal

Pasta mit grünem Spargel, Tomaten und Hähnchen

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50 Min.

514 kcal

Grüner Spargel in Reispapier und scharfer Erdnuss-Gurken-Dip

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40 Min.

55 Min.

583 kcal

Gemüseomelett mit Spargel und Paprika

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60 Min.

388 kcal

Gebackene Doraden mit Muscheln und Spargel

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30 Min.

60 Min.

597 kcal

Pfannkuchenauflauf mit Spargel

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45 Min.

75 Min.

998 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.