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Falafel mit Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Falafel mit Salat
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449
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 6 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Möhren schälen und längs in feine Scheiben schneiden (am besten mit dem Schäler). Den Fenchel waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben, die Rosinen, den Orangensaft, den Essig, 2 EL Olivenöl, Salz, Chiliflocken und Zucker untermischen und ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/3
Währenddessen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Kichererbsen fein pürieren. Den Knoblauch, Backpulver und die Petersilie untermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Nach Bedarf Brösel unterkneten bis der Teig gut formbar ist. Anschließend daraus mit angefeuchteten Händen etwa 12 kleine Bällchen formen und leicht flach drücken. Im restlichen heißen Öl in einer Pfanne 5-6 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Die Minze unter den Salat mischen, abschmecken und auf Tellern anrichten. Die Falafel dazu legen und servieren.

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