Fruchtiger Hähnchensalat
(1 Bewertung)
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2
- 2 EL
- 2 EL
- 1 TL
- 2
große Pfirsiche
- 1
- 1 EL
- 1 EL
- 1 EL
- ½ TL
- 3 EL
- 2 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in Butterschmalz rasch anbraten. Salzen, pfeffern, mit Curry bestreuen und beiseite stellen.
Schritt 2/5
Pfirsiche am Stielansatz einritzen, überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Mit dem Hähnchenfleisch in einer Schüssel mischen und mit Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Sahne und Öl marinieren und abschmecken.
Schritt 4/5
Nüsse nach Belieben grob hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ringe schneiden. Die Nüsse, Cashewkerne und Lauchzwiebeln untermischen.
Schritt 5/5
Zum Servieren aus den Bananenblättern Tüten drehen und den Salat darin anrichten. Mit Pfeffer übermahlen und sofort servieren.
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