Figurbewusst genießen
Garnelen-Bratreis
mit knackigem Gemüse und Cashewkernen
(19 Bewertungen)
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Garnelen-Bratreis - Die Asiapfanne ist so köstlich wie das Original aus der Wokküche
Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
378
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dieser Bratreis ist gesünder im Vergleich zu klassischen Rezepten, denn wir haben ihn aus Naturreis zubereitet. Zusammen mit der großen Menge Gemüse liefert dieser Ballaststoffe, die länger satt halten und Gallensäuren binden. Letzteres sorgt für eine Absenkung des Blutcholesterinspiegels. Garnelen sind eine sehr gute Quelle für Jod, das für die Schilddrüse unentbehrlich ist.
Noch etwas schneller geht's, wenn Sie Reis vom Vortag übrig haben. Übrigens schmeckt die fixe Pfanne auch super, wenn Sie gekochte Nudeln statt Reis braten! Greifen Sie am besten zu der Vollkornvariante: Sie haben einen höheren Ballaststoffanteil und sättigen daher länger als andere Nudelsorten.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 378 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,5 g | (32 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,4 mg | (175 %) | ||
| Vitamin D | 1,2 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin K | 50,5 μg | (84 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 7,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 70 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 17,7 μg | (39 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 93 mg | (98 %) | ||
| Kalium | 676 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 126 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 154 mg | (51 %) | mehr | |
| Eisen | 5,5 mg | (37 %) | mehr | |
| Jod | 54 μg | (27 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 144 mg | |||
| Cholesterin | 173 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 75 g Naturreis
- Salz
- 150 g Möhren (2 Möhren)
- 1 gelbe Paprikaschote
- 20 g Cashewkerne
- 4 Stiele Koriander
- 30 g Ingwer (1 Stück)
- 50 g Mungobohnensprossen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Limette
- 1 Ei
- 1 TL Sojasauce
- 1 ½ EL Öl
- 75 g HanseGarnelen (geschält und gekocht)
- Pfeffer
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Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 beschichtete Pfanne, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 2 Gabeln, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 kleiner Topf, 1 Knoblauchpresse
Zubereitungsschritte
1.
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen die Möhren waschen, putzen und mit dem Sparschäler schälen.
2.
Paprikaschote putzen, vierteln, entkernen und waschen. Cashewkerne hacken. Koriander waschen und trocken schütteln.
3.
Möhren und Paprika in schmale Streifen schneiden.
4.
Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Die Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen.
5.
Limette waschen und in kleine Stücke schneiden. Ei und Sojasauce in einer Schüssel verquirlen.
6.
Die Eimischung in einer Pfanne in 1 TL heißem Öl braten, herausnehmen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerteilen. Pfanne auswischen.
7.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Paprika- und Möhrenstreifen dazugeben, unter häufigem Wenden 2–3 Minuten braten.
8.
Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Mit den Mungobohnensprossen zum Gemüse geben und weitere 2–3 Minuten braten.
9.
Garnelen und Ei unter den Reis mengen und alles nochmals gut erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit zusätzlich etwas Chilipulver würzen. Korianderblättchen abzupfen, mit den Nüssen über den Reis streuen und mit Limettenstücken garnieren.
Kommentare
Andrea Camen
vom 30.10.2023.
Für 4 Personen habe ich nicht die 4-fache Menge Ingwer, Knobi und Limetten genommen, sondern in etwa das Doppelte. Das wäre sonst zuviel gewesen. Statt Chili geht auch Cayennepfeffer. Falls es zu scharf geworden ist, 1-2 Prisen Zucker helfen, ohne dass man ihn schmeckt. - Antworten
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Krümel-eule
vom 17.07.2023.
Moin, kann ich auch Nordseekrabben anstatt den Garnelen verwenden?
LG Krümel - Antworten
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EAT SMARTER
vom 21.07.2023.
Hallo, je nach Geschmack können Sie die Garnelen gerne austauschen. Allerdings würden wir bei Nordseekrabben empfehlen, diese zum Schluss zu ergänzen und nicht mit zu erhitzen. Viele Grüße von EAT SMARTER - Antworten
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inged
vom 04.08.2019.
Sehr lecker, meine Portion hatte etwas mehr Kalorien, da ich die komplette Packung Riesengarnelen angebraten habe und ein Glas Mungbohnensprossen komplett. Damit waren es 460 kalorien pro Person. Danke - Antworten
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EAT SMARTER
vom 05.08.2019.
Hallo inged, schön, dass es Ihnen gut geschmeckt hat. Wenn Sie die ganze Packung Garnelen und Sprossen für das Gericht verwendet haben, erhöhen sich zwar die Kalorien. Durch das Eiweiß in den Meeresfrüchten sättigt das Gericht dann noch besser und länger. - Antworten
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fingerkreuz
vom 26.03.2019.
Sehr lecker!! Ich habe anstelle der Sprossen eine rote Zwiebel verwendet, schmeckt auch super. Und tatsächlich muss man gut darauf achten, die Karotte sehr fein zu schneiden oder zu hobeln, sonst bleibt sie zu hart. Habe noch einen Schuss Orangensaft an das fast fertige Gericht gemacht, das lohnt sich ebenfalls. - Antworten
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walt
vom 13.07.2017.
Warum sollte man die Möhren gründlich waschen und noch trocknen, wenn man sie dann ohnehin mit dem Sparschäler schält?
Liebe Grüße walt - Antworten
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EAT SMARTER
vom 17.07.2017.
Hallo walt, haben Sie die Möhren bereits gewaschen gekauft, müssen Sie sie nicht zwingend noch einmal abwaschen. Allerdings werden Möhren auch manchmal ungewaschen verkauft. Hier sollte man die Erde vor dem Schälen abwaschen. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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linespain
vom 12.09.2016.
Liebes Eat Smarter Team,
könnt ihr mir bitte sagen, ob die Kalorienangabe für die Rezepte sich auf die unten stehende Anzahl der Personen (Menge) bezieht oder ist das immer für eine Person zu berechnen?
Danke! - Antworten
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EAT SMARTER
vom 12.09.2016.
Die Kalorien- und Nährwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion. - Antworten
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Birgitpower
vom 05.02.2016.
Hm.., da hätte ich Fragen.
Wird die Limette mit der Schale verwendet?
Werden die Garnelen nicht gebraten?
Vielen Dank ! - Antworten
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EAT SMARTER
vom 08.02.2016.
Die Limette wird mit Schale verwendet (ist ungespritzt), aber schneiden Sie sie wirklich in sehr kleine Stückchen. Evtl. auch nur eine halbe Limette verwenden.. Die Garnelen werden nicht gebraten, sondern im Reis erhitzt. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 08.02.2016.
Das Ei steht unter der Bio-Limette. - Antworten
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Birgitpower
vom 05.02.2016.
Hm.., da hätte ich Fragen.
Wird die Limette mit der Schale verwendet?
In der Zutatenliste ist kein Ei vermerkt und werden die Garnelen nicht gebraten?
Vielen Dank ! - Antworten
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Prinzenmama
vom 14.11.2015.
Lecker! Hat allen gut geschmeckt und war einfach und schnell zubereitet - Antworten
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BerryLover90
vom 09.09.2015.
Wirklich lecker und mit der Limette kommt mal ein etwas anderer Geschmack in die Küche. Sehr empfehlenswert! - Antworten
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bettina_scheske
vom 01.04.2015.
Immer wieder ein Genuss! - Antworten
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Monika Hinse
vom 12.11.2013.
Lebe in Italien und kann keine Mungobohnensprossen bekommen, gibt es eine Alternative? EAT SMARTER sagt: Andere Sprossen gehen auch, z.B. Sojabohnensprossen. Sie können die Sprossen auch aus der Dose nehmen. - Antworten
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Kim
vom 22.08.2012.
Mal eine Frage:
Kann es sein, dass eure Portionen etwas "winzig" berechnet sind ?
Ich meine, 75g Reis und Garnelen für 2 Personen?
EAT SMARTER sagt: Zusammen mit den Möhren, der Paprikaschote und den Sprossen können 2 Personen durchaus satt werden. Auch kommen noch 20 g Cashewkerne mit hinein. Wer ganz großen Hunger hat erhöht die Reismenge auf 100 g. - Antworten
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Monika
vom 16.03.2011.
Nachdem die Limetten gewaschen und in Stücke geschnitten wurden, tauchen sie im Rezept nicht mehr auf? Was macht man damit?
EAT SMARTER sagt: Wer mag, beträufelt das Gericht bei Tisch mit etwas Limettensaft. 2 Limetten sind hier allerdings zuviel, sorry. Wir haben nun eine gestrichen. - Antworten
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Sebastian
vom 21.12.2010.
Schmeckt super und ich hab nebenbei festgestellt, dass ich die Mungobohnensprossen deutlich besser vertrage als Sojasprossen. Vielleicht als Tipp auch für andere. - Antworten
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Maruschka
vom 23.11.2010.
Und ich hab die Garnelen einfach weggelassen, da ich nicht so ein Meeresfrüchtefan bin - auch ohne sehr, sehr lecker. Finde es eine tolle Idee, das Ei mit der Sojasauce zu verquirlen. Das guck ich mir auch für andere Gerichte ab, echt lecker! - Antworten
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cem-o-can
vom 19.07.2010.
Mmmhhhhhh - das ist lecker. Hab zwar statt frischen Koriander gemahlenen genommen. Die Garnelen habe ich vorher gebraten, auch wenn es in der Beschreibung nicht stand. Es lohnt sich wirklich dieses Rezept nachzukochen. - Antworten
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Guest
vom 17.01.2010.
Sehr lecker!
Ich hatte noch eine halbe Ananas übrig und habe sie dazugetan. Das Gericht kann noch ein wenig Schärfe gebrauchen. Ich habe noch eine kleine Chilishote zugefügt. - Antworten
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