Name: Gemüseeintopf
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Möhren (à 100 g); 0.5 großer Kohlrabi (ca. 250 g); 2 Frühlingszwiebeln; 0.25 TL Rapsöl; 2 TL Rote Linsen (ca. 20 g); 200 ml mediterrane Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 EL Balsamessig (nach Belieben etwas mehr)

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Möhren waschen, putzen und schälen, Kohlrabi putzen und ebenfalls schälen; beides klein würfeln.

Schritt 2/5

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 3/5

Öl in einem Topf erhitzen und alle Gemüse darin etwa 4 Minuten andünsten.

Schritt 4/5

100 ml Wasser dazugießen, Linsen unterrühren und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe zufügen, salzen und pfeffern.

Schritt 5/5

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit einem großen Messer hacken. Gemüseeintopf mit Essig abschmecken, mit Petersilie bestreuen und anrichten.

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Letzte KommentareAlle Kommentare

NiSo98 vom 08.05.2018.

Habe es ausprobiert und es schmeck toll. Kann ich nur weiterempfehlen. Ich habe noch Spargel und anderes Gemüse hinzugegeben und mehr Linsen und dementsprechend die Flüssigkeitsmenge angepasst. Es ist ein super Basisrezept das man je nach Vorlieben abwandeln kann.

SandraBusse vom 23.04.2018.

Hallo, ich bin neu hier. Ist mit der Grammangabe des Gemüses das geschälte Gemüse gemeint? Also kommen in dieses Gericht 200 gr Möhren inkl. oder exkl. Der Schale? Hört sich bisschen nach Erbsenzählerei an. Aber ich kalkuliere daß heutige Essen auf 500 kcal. Da ist der Spielraum nicht so hoch. 😁 Danke für eine Antwort. Beste Grüße, Sandra

Gerhard Dornbrach vom 12.10.2017.

Das Rezept ist gut ich werde es am Montag ausprobieren

EAT SMARTER vom 21.04.2017.

Hallo Frau Tittel, Sie können auch ein anderes Pflanzenöl verwenden, das Rapsöl ist nur ein Vorschlag. Viele Grüße von EAT SMARTER!

Kerstin Tittel vom 21.04.2017.

Warum nimmt man eigentlich Rapsöl. Hat dies eine besondere Bewandtnis oder ist es egal, welches Öl/Fett man verwendet? Auch würde mich interessieren ob man grundsätzlich Rapsöl hernehmen kann bzw. wann man dies tun sollte. Vielen Dank für Ihre baldige Nachricht. Gruß, Kerstin

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