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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

mit Kartoffeln, Blumenkohl, Rucola und Kapernäpfeln

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

Lauwarmer Meeresfrüchtesalat - Edler Hingucker mit hohem Genussfaktor

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352
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
125 g
200 g
festkochende Kartoffeln
50 g
Kapernäpfel (Glas; abgetropft)
2
½ Bund
Rucola (ca. 50 g)
½
2 EL
2 EL
½
Blumenkohl (ca. 300 g)
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 1

Meeresfrüchte auftauen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 2

Kapernäpfel halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 3/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 3

Rucola putzen, in kaltem Wasser waschen und trockenschleudern.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 4

Die Zitrone auspressen, 1 EL Saft abmessen, mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die beiden Öle mit einem Schneebesen unterschlagen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 5/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 5

Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser 7 Minuten garen.

Wie Sie Blumenkohlröschen am besten garen
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 6/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 6

Nach 2-3 Minuten die Meeresfrüchte dazugeben.

Schritt 7/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 7

Blumenkohl und Meeresfrüchte abgießen, gut abtropfen lassen und noch heiß in eine Schüssel geben.

Schritt 8/8
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zubereitung Schritt 8

Kartoffeln, Kapernäpfel, Frühlingszwiebeln, Rucola sowie die Sauce untermischen und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Super lecker. Aber Kapernäpfel sind nicht mein Fall. Nichtsdestotrotz kann ich das Rezept weiterempfehlen ✌
 
Das gibt es bei mir morgen. Ich werde es euch berichten :)
 
klingt prima
 
Das werde ich mir sicher mal demnächst machen.

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