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Mais-Gemüse-Topf mit Tofu

Name: Mais-Gemüse-Topf mit Tofu
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tofu (natur); 150 g Mais (Dose); 100 g frischer Blattspinat; 2 Möhren; 200 g Blumenkohlröschen; 2 cm frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 200 g gelbe Linsen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 0.5 TL gemahlener Koriander; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 TL Curry; 1 TL Kurkuma; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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30 min

Zubereitung

1 h 5 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

200 g Tofu natur

150 g Mais Dose

100 g frischer Blattspinat

2 Möhren

200 g Blumenkohlröschen

Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

2 EL Pflanzenöl

200 g gelbe Linsen

500 ml Gemüsebrühe

Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch

Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ TL gemahlener Koriander

Kreuzkümmel online bestellen1 Prise Kreuzkümmel

1 TL Curry

Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Den Mais über einem Sieb abtropfen lassen. Die Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen

Schritt 2/3

Den Ingwer, Knoblauch und die Zwiebel schälen und alles fein hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Schritt 3/3

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Den Blumenkohl, die Karotten und die Linsen zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen. Die Gewürze, Salz und Pfeffer unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe angießen. Den Spinat, Tofu und Mais untermischen, erwärmen, noch einmal abschmecken und servieren.

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Letzter KommentarAlle Kommentare

Schmunzelhase vom 12.12.2015.

Super lecker! Wird es in Zukunft häufiger geben. Ich finde allerdings, dass der Mais untergeht und somit der Name vielleicht nicht ganz treffend ist. Brauch aber auch keinen Mais, um einfach köstlich zu sein :)

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