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Mais-Gemüse-Topf mit Tofu

Mais-Gemüse-Topf mit Tofu
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Tofu natur
150 g Mais Dose
100 g frischer Blattspinat
2 Möhren
200 g Blumenkohlröschen
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
200 g gelbe Linsen
500 ml Gemüsebrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ TL gemahlener Koriander
Kreuzkümmel online bestellen1 Prise Kreuzkümmel
1 TL Curry
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

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Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Den Mais über einem Sieb abtropfen lassen. Die Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
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Den Ingwer, Knoblauch und die Zwiebel schälen und alles fein hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
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In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Den Blumenkohl, die Karotten und die Linsen zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen. Die Gewürze, Salz und Pfeffer unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe angießen. Den Spinat, Tofu und Mais untermischen, erwärmen, noch einmal abschmecken und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Super lecker! Wird es in Zukunft häufiger geben. Ich finde allerdings, dass der Mais untergeht und somit der Name vielleicht nicht ganz treffend ist. Brauch aber auch keinen Mais, um einfach köstlich zu sein :)

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