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Rohkostsalat mit Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rohkostsalat mit Nüssen
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
50 g
1
kleiner Kohlrabi
1
2
1
kleine rote Zwiebel
2 EL
1
2 TL
3 EL
1 ½ EL
Pfeffer aus der Mühle
feingeschnittene Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Weißkohl putzen, fein hobeln. Den Kohlrabi und die Möhre schälen, beides in dünne Stifte schneiden. Die Radieschen gründlich waschen und in Scheiben hobeln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Erdnusskerne in einem Topf ohne Fett bei mittlerer Temperatur langsam rösten, bis sie zu duften beginnen, zur Seite stellen, abkühlen lassen und grob hacken. Die Chili entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und in sehr dünne Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/3
Limettensaft, Chili, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken.
Schritt 3/3
Alle Salatzutaten miteinander vermischen und die Salatsauce unterrühren, etwas ziehen lassen, dann mit Petersilie bestreut servieren.

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