1
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rohkostsalat

mit würziger Sardellensauce und Sonnenblumenkernen

2
Durchschnitt: 2 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Rohkostsalat
306
kcal
Brennwert

Rohkostsalat - Köstlich, knackig und frisch, auch toll als Beilage für vier

1
Drucken
ganz einfach
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der bunte Rohkostteller ein Vorspeisenklassiker der leichten Art, macht mit den reichlich vorhandenen Ballaststoffen selbst der müdesten Verdauung Beine. Dass bei so viel Rohkost auch wichtige Vitamine auf den Teller kommen, versteht sich!

Lust auf Experimente? Dafür ist das Gericht geradezu geschaffen: Hier passt jedes Gemüse, das sich roh verspeisen lässt. Übrigens – wer keinen Fisch mag, kann die Sardellen durch gehackte Kapern (1 TL) ersetzen.

Fett23 g
gesättigte Fettsäuren3,4 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe11,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien306
1 Portion enthält
Brennwert306
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g23
gesättigte Fettsäuren/g3,4
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g11,7
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg75
Vitamin A/mg1,6
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg7,5
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg4,4
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg100
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg10,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg235
Kalium/mg1.238
Kalzium/mg196
Magnesium/mg100
Eisen/mg5,8
Jod/μg26
Zink/mg1,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder, 1 Pfanne

Zutaten

für 2 Portionen
1
eingelegtes Sardellenfilet (Glas)
½ Bund
3 EL
1 TL
milder Senf
4 EL
2
100 g
1
kleiner Kohlrabi
1
1 Bund
2 TL
1
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 1

Die Sardelle mit einem Messer fein hacken und anschließend mit dem Messerrücken zu einer Paste zerdrücken. Mit 1 Prise Salz mischen.

Schritt 2/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 2

Kerbel waschen, trockenschütteln und 1-2 Stiele beiseitelegen. Restliche Kerbelblätter abzupfen und hacken.

Schritt 3/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 3

Sardellenpaste und Kerbel in eine kleine Schüssel geben. Balsamessig, Senf, Salz und Pfeffer zufügen und mit dem Schneebesen glattrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen.

Schritt 4/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 4

Möhren, Rettich und Kohlrabi waschen und schälen. Paprikaschote vierteln, entkernen und waschen.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 5/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 5

Möhren, Rettich, Kohlrabi und Paprikaschote in sehr feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.

Schritt 6/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 6

Radieschen waschen, putzen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln (oder mit einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden).

Schritt 7/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 7

Zum restlichen Gemüse geben. Etwa 2/3 der Sauce untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten ziehen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

Schritt 8/8
Rohkostsalat Zubereitung Schritt 8

Römersalat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke teilen und mit der restlichen Sauce mischen. Mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Sonnenblumenkerne darüberstreuen, mit Kerbelstielen garnieren und servieren.

Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen

Kommentare

 
Ich finde das Rezept nicht schlecht, jedoch stelle ich es mir schwierig vor, die Sonnenblumenkerne in den Mund zu bekommen... Mal schauen ob ich es hin bekomme! Ich werde darüber berichten ;-)

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Milchaufschäumer Elektrischer Milchschäumer mit Drei Quirl und Koch-Thermometer für Kaffee/Latte / Cappuccino/Chocolate, Batteriebetrieb, Extra Starker Motor mit 19000 U/min
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
PLA Filament 1.75mm - 3D Stift Filament, 3D Stift Farben für 3D Pen, 3D Drucker-Stift, 3D Stift, 3D Drucker
VON AMAZON
30,59 €
Läuft ab in:
PLA Filament 1.75mm - 3D Stift Filament, 3D Stift Farben für 3D Pen, 3D Drucker-Stift, 3D Stift, 3D Drucker
VON AMAZON
31,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages