Rucola-Zitrus-Salat mit Sesamkörnern
(2 Bewertungen)
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
169
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 169 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,2 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 106,1 μg | (177 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 43 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 2,1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 86 mg | (91 %) | ||
| Kalium | 397 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 164 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | |||
| Harnsäure | 40 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Bund Rucola á ca. 30 g
- 1 Orange
- 1 rosa Grapefruit
- 1 Zitrone oder Limette
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sesamsamen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Rucola verlesen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele großzügig abschneiden, waschen und trocken schleudern. Die Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer so abschälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Die Filets entlang der Trennwände auslösen und den austretenden Saft auffangen.
2.
Die Fruchtreste mit der Hand ausdrücken. Die Säfte mischen, etwas Wasser zugeben, mit dem Honig, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und den Sesam untermengen. Den Rucola auf Teller anrichten, die Zitrusfilets dazwischen verteilen und die Vinaigrette darüber träufeln.
