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Rüben-Carpaccio

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Rüben-Carpaccio
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
193
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien193 kcal(9 %)
Protein2,32 g(2 %)
Fett16,31 g(14 %)
Kohlenhydrate11,45 g(8 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,23 g(11 %)
Vitamin A3,7 mg(463 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,03 mg(0 %)
Vitamin B₁0,03 mg(3 %)
Vitamin B₂0,04 mg(4 %)
Niacin0,61 mg(5 %)
Vitamin B₆0,07 mg(6 %)
Folsäure97,35 μg(32 %)
Pantothensäure0,17 mg(3 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C10,37 mg(11 %)
Kalium343,04 mg(9 %)
Calcium27,74 mg(3 %)
Magnesium24,83 mg(8 %)
Eisen4,24 mg(28 %)
Zink0,34 mg(5 %)
gesättigte Fettsäuren2,18 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
0.333
weißer Rettich
2
gelbe Rüben
1
2 EL
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL
weißer Balsamico
4 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Rote Bete, den Rettich und die Rüben schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Dazu am besten einen elektrischen Allesschneider oder den Hobel benutzen. Den Salat waschen und trocken schütteln. Den Sesam im Möser grob zerdrücken.
Schritt 2/2
Die Gemüsescheiben fächerförmig abwechselnd auf Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Olivenöl beträufeln. Den Salat in der Mitte auf den Carpaccios verteilen und alles mit dem Sesam bestreut servieren.

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