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Was hat Saison im Juni?

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 06. Sep. 2018

Hurra, endlich ist der Frühling da! Und mit ihm tolle Gemüse- und Obstsorten, die jetzt ganz frisch zu haben sind. EAT SMARTER sagt Ihnen, bei welchen Sorten Sie jetzt zugreifen sollten.

Was hat Saison im Juni – Eine Übersicht
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Salate

RucolaRucola: Seinen leicht scharfen und herben Geschmack hat der Rucola den Senfölen zu verdanken, die sich in seinen Blättern befinden. Zudem enthält er Folsäure und Vitamine der B-Gruppe. Im Kühlschrank hält sich Rucola mit einem feuchten Tuch bedeckt rund ein bis zwei Tage frisch.

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EndiviensalatEndiviensalat: Bitter macht munter! Endivien verfügen von Natur aus über den Bitterstoff Lactucopikrin, der hauptsächlich in den unteren Blattteilen sitzt. Er regt den Gallenfluss an und macht fette Speisen leichter bekömmlich. Tipp: Die bitteren Blätter schmecken toll mit Orangendressing!

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EisbergsalatEisbergsalat: Zugegeben, er ist nicht der gehaltvollste unter den Salaten. Doch wer nach knackigen Blättern mit einer leicht nussigen Note sucht, ist beim Eisbergsalat richtig. Auch in Sommerrollen und Wraps lässt sich der Salat prima verarbeiten und verträgt auch kräftiges Dressing. 

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Lollo BiondoLollo Rosso/Biondo: Farbe auf den Teller bringt der Lollo Rosso oder Biondo. Die krausen Blätter liefern dem Körper Vitamine und Mineralstoffe. Die im Salat enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe haben einen schützenden Effekt auf die Körperzelle und Gefäße.

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BataviasalatBataviasalat: Sein herzhafter Geschmack und die hübsch gekräuselten Blätter machen den Bataviasalat zu einem optischen Highlight in der Salatschüssel. Tipp: Mit anderen, kräftigeren Salatsorten kombinieren.

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KopfsalatKopfsalat: Jetzt unbedingt zugreifen, denn im Mai ist für den Kopfsalat der Startschuss zur Freiland-Qualität gefallen! Der knackige Klassiker punktet mit seinem relativ hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin A.

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Mini RomanasalatMini Romanasalat: Nicht umsonst kennt man ihn auch unter dem Namen Kochsalat – die Blätter des Römersalates lassen sich prima als Beilage zubereiten, zum Beispiel sanft gedünstet oder mit kräftigem Käse überbacken. Vor allem die leicht nussigen Salatherzen sind beliebt. Doch auch als Rohkostsalat schmeckt der Römer- oder Romanasalat gut, man denke nur an den Caesar´s Salad.   

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RadicchioRadicchio: Endlich ist der bittere, satt rote Salat auch bei uns in Freiland-Qualität zu haben! Radicchio enthält reichlich von dem Bitterstoff Intybin, der auf die Blutgefäße und die Verdauung günstig wirkt und die Produktion von Gallensäften anregt. Seine bittere Note verfeinert Salate, doch auch gebraten oder gegrillt schmeckt das italienische Salatköpfchen hervorragend: Nur einige Minuten von allen Seiten scharf erhitzen, mit Zitrone beträufeln, Parmesansplitter darüber geben – ein Traum an lauen Sommerabenden!  

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