Mein Kochbuch

Chili mit Chips

Name: Chili mit Chips
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 2 Staudensellerie; 2 Dosen Kidneybohnen (ca. 800 g); 2 rote Peperoni; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Cayennepfeffer; 5 EL Tomatenmark; 600 ml Gemüsebrühe

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Dosen

Kidneybohnen (ca. 800 g)

rote Peperoni

2 EL

Öl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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5 EL

Tomatenmark

600 ml

Gemüsebrühe

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen. Sellerie putzen und waschen. Kidneybohnen in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Peperoni waschen, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Würfel schneiden.

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Schritt 2/2

Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Möhren und Selleriestangen ebenfalls fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Peperoni dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Bohnen dazugeben und die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Knoblauch dazupressen und das Tomatenmark unterrühren. Alles gut verrühren und 5-6 Minuten köcheln lassen. Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tortillachips anrichten. Dazu passt eine Guacamole und Saure Sahne.

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