Zutaten
für 6 Portionen- 90 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
- Ausserdem
- 6 Portionsformen à 160 ml Inhalt
- Öl für die Förmchen
- Minze zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1
Den Zucker mit dem Ei und den Eigelben gut verrühren aber nicht schaumig schlagen. Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen, und nach und nach unter Rühren in die Eimasse rühren.
2
Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun ist. Sofort in die ganz leicht geölten Förmchen ca. 3 mm hoch einfüllen.
3
Eiermilch durch ein Sieb gießen und in die Förmchen füllen. Eine grosse Auflaufform ca. 2 cm hoch mit heissem Wasser füllen, Förmchen hineinstellen und bei 180 Grad in 30 Minuten stocken lassen. Creme Caramel auskühlen lassen. Zum Servieren mit einem spitzen Messer den Rand lösen und auf Teller stürzen. Mit Minze garniert servieren.
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