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Creme Caramel

Creme Caramel
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
90 g Zucker
2 Eigelbe
3 Eier
500 ml Milch
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
Für den Karamellspiegel
100 g Zucker
1 EL Wasser
Ausserdem
6 Portionsformen à 160 ml Inhalt
Öl für die Förmchen
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Zucker mit dem Ei und den Eigelben gut verrühren aber nicht schaumig schlagen. Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen, und nach und nach unter Rühren in die Eimasse rühren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2
Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun ist. Sofort in die ganz leicht geölten Förmchen ca. 3 mm hoch einfüllen.
3
Eiermilch durch ein Sieb gießen und in die Förmchen füllen. Eine grosse Auflaufform ca. 2 cm hoch mit heissem Wasser füllen, Förmchen hineinstellen und bei 180 Grad in 30 Minuten stocken lassen. Creme Caramel auskühlen lassen. Zum Servieren mit einem spitzen Messer den Rand lösen und auf Teller stürzen. Mit Minze garniert servieren.

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