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Erdbeereis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeereis
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5 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
400 g
Erdbeeren gewaschen, geputzt und verlesen
100 g
1
Limette Saft und abgeriebene Schale
1
frisches Eiweiß
Kunststoffbehälter mit Stiel (für Eis am Stiel)
Hohe schmale Becher
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Erdbeeren im Mixer pürieren.
Schritt 2/3
Zucker mit 4 EL Wasser sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen und mit dem Püree, Limettensaft und -schale vermischen. Das Eiweiss steif schlagen und gleichmässig darunter ziehen. Die Fruchtmasse in einer flachen Metallform im Tiefkühlgerät unter gelegentlichem Durchrühren (damit sich keine grossen Kristalle bilden) anfrieren lassen.
Schritt 3/3
Ist die Masse halb gefroren, in die Becher füllen, (Holz)Stiel einstecken und 2-3 Std. gefrieren lassen.

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