Fisch-Kohlrouladen

Name: Fisch-Kohlrouladen
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 12 große Weißkohlblätter; Salz; 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs); 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 2 cm frischer Ingwer; 1 Prise gemahlener Koriander; Pfeffer; 2 EL geschmolzene Butter

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

fertig in 58 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 12 große Weißkohlblätter; Salz; 500 g Fischfilet z. B. Kabeljau, Seelachs; 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 2 cm frischer Ingwer; 1 Prise gemahlener Koriander; Pfeffer; 2 EL geschmolzene Butter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Ingwer Koriander Weißkohlblatt Salz Frühlingszwiebel

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Zubereitungsschritte

Die Kohlblätter in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und trocken tupfen. Harte Blattrippen flach abschneiden.

Für die Füllung den Fisch abbrausen, trocken tupfen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten vermengen und mit Salz, Koriander und Pfeffer würzen.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Jeweils 1-2 EL der Füllung auf die Mitte jedes Kohlblatts setzen und zu kleinen Säckchen formen. Mit Zahnstochern fixieren. Die Säckchen nebeneinander in eine gebutterte Backform setzen und mit der restlichen Butter bestreichen. Im Ofen 15-20 Minuten backen.