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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hähnchensalat mit Trauben

auf geröstetem Brot

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Hähnchensalat mit Trauben
677
kcal
Brennwert

Hähnchensalat mit Trauben - Schmackhafter Salat mit zartem, saftigem Fleisch – selbst für Salatmuffel ein Genuss

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der Salat macht dank seines hohen Ballaststoffgehalts lange satt. Und er liefert wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium: Eisen versorgt den Körper mit Sauerstoff und erhält so die Leistungsfähigkeit. Magnesium ist für gut funtionierende Muskeln und starke Nerven unerlässlich und Kalium für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt.

Zwischen zwei Vollkornscheiben ist der Salat auch unterwegs ein idealer Begleiter: Damit werden Sie schnell satt und topfit.

Fett20 g
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Eiweiß / Protein61 g
Ballaststoffe13 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien677
1 Portion enthält
Brennwert677
Eiweiß/Protein/g61
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g5,3
Kohlenhydrate/g57
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g13
BE5
Cholesterin/mg151
Harnsäure/mg481
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg3,6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg34,8
Vitamin B₆/mg1,5
Folsäure/μg116
Pantothensäure/mg3,2
Biotin/μg19,6
Vitamin B₁₂/μg1,4
Vitamin C/mg19
Kalium/mg1.688
Kalzium/mg307
Magnesium/mg168
Eisen/mg5,9
Jod/μg18
Zink/mg5,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Deckel

Zutaten

für 2 Portionen
2
1 EL
25 g
100 g
kernlose Weintrauben
2 Stangen
Staudensellerie (ca. 120 g)
2
100 g
125 g
etwas getrockneter Estragon
2 EL
1
4 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 1
Hähnchenbrüste kalt abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig würzen
Schritt 2/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 3 Minuten braten. Boden der Pfanne mit Wasser bedecken und zugedeckt weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen, gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Hähnchen abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfiletwürfel ganz einfach braten
Schritt 3/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 3
Inzwischen die Walnüsse grob hacken und in einer zweiten Pfanne ohne Fett rösten.
Schritt 4/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 4
Trauben waschen und halbieren.
Schritt 5/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 5
Staudensellerie putzen, waschen, entfädeln und in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 6/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 6
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 7/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 7
Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 8/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 8
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Schmand, Joghurt und Estragon mischen.
Schritt 9/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 9
Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 10/10
Hähnchensalat mit Trauben Zubereitung Schritt 10
Chicorée waschen, putzen, den bitteren Kern keilförmig herausschneiden, dann Chicorée quer in feine Streifen schneiden und unter den Salat mischen. Brotscheiben unter dem heißen Backofengrill oder im Toaster rösten, eventuell auch in einer beschichteten Pfanne, und den Salat darauf verteilen.
Video Tipp
Chicorée waschen und putzen

Kommentare

 
Ein wunderbarer Salat. Schade dass dieser so viele Kohlenhydrate hat. Was kann ich als Diabetiker tun, dass diese nicht so hoch sind? EAT SMARTER sagt: Die Kohlenhydrate stecken hier vor allem im Brot. Essen Sie vielleicht nur 1 Scheibe und erhöhen Sie dafür den Anteil an Salat. Statt Walnusskernen, nehmen Sie Kürbiskerne. Das spart zusätzlich Kohlenhydrate. Seit einiger Zeit gibt es aber auch eiweißreiche Brote (Low Carb). Für gesunde Menschen empfehlen wir die Brote nicht unbedingt (sie enthalten neben Eiweiß auch viel Fett), sie haben aber nur um die 3g KH/pro 100 g. Es gibt sie auch als Backmischung.
 
Dieser Salat ist KÖSTLICH! Eine perfekte Mischung! Und satt macht er auch! Werde ich sicher jetzt öfter machen!!Geht auch ziemlich fix :-)

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