Name: Kichererbsen-Tomaten-Ragout
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Arabische
Ingredients: 250 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht); 200 g Putenbrustfilet; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapak); 400 ml Geflügelbrühe; 1 TL Harissa; 0.5 Zitrone; 4 Stiele Koriander (oder glatte Petersilie)

Zubereitungsschritte

Kichererbsen-Tomaten-Ragout Zubereitung Schritt 1

Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Kichererbsen-Tomaten-Ragout Zubereitung Schritt 2

Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Scheiben schneiden.

Kichererbsen-Tomaten-Ragout Zubereitung Schritt 3

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Kichererbsen-Tomaten-Ragout Zubereitung Schritt 4

Öl in einem weiten Topf erhitzen. Putenscheiben und Zwiebelscheiben darin unter Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen und pfeffern.

Kichererbsen-Tomaten-Ragout Zubereitung Schritt 5

Kichererbsen, Tomaten, Brühe und Harissa in den Topf geben. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 4-5 Minuten garen.

Kichererbsen-Tomaten-Ragout Zubereitung Schritt 6

Inzwischen die halbe Zitrone auspressen. Koriander oder Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Kichererbsen-Tomaten-Ragout Zubereitung Schritt 7

Kichererbsenragout mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken. Kräuterblättchen unterheben und servieren.

Cliff0105 vom 09.03.2017.

Es war lecker, habe Kartoffeln gekocht, klein geschnitten und dazu gegeben, hat mehr Suppen Charakter ... Nächstes mal werde ich weniger Flüssigkeit nehmen!

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Carolin Kittelmann vom 09.12.2016.

Ist es sehr scharf? Oder auch für Kinder geeignet?

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EAT SMARTER vom 10.12.2016.

Sie können die Schärfe gut selbst regulieren indem Sie mehr oder weniger Harissa nehmen.

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Ursula Reiniger vom 23.11.2015.

Bitte was ist harissa. Gibt es was ähnliches Lese eben Tomatenmark Danke

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EAT SMARTER vom 24.11.2015.

Na ja, Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste aus Chili mit Kreuzkümmel, Koriandersamen und Knoblauch. Wenn Sie Tomatenmarkt verwenden sollten Sie am besten mit Chili und/oder Knoblauch etwas nachwürzen.

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uvo vom 03.10.2015.

Das Gericht ist eher eine Suppe als ein Ragout, aber sehr schmackhaft und schnell und leicht zu kochen.

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Mausi1979 vom 13.07.2015.

Kann man statt Harissa auch Tomatenmark nehmen?

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EAT SMARTER vom 14.07.2015.

Ja, das geht, dann aber mit etwas Chili nachwürzen.

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kokettebabette vom 08.02.2015.

Hallo Eatsmarter Team! Ich habe eine Frage, die 390 Kcal sind die auf 100 g Gramm des Gerichts bezogen oder auf die Hälfte (bei zwei Portionen) des Ganzen? Ich frage deshalb, weil das ganze Gericht ja wesentlich mehr als 100 g hat und damit doch sehr reichhaltig wäre. Viele Grüße!

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EAT SMARTER vom 09.02.2015.

Die Kalorienangabe bezieht sich auf die Hälfte des Gerichts (Pro Portion).

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qadriga vom 26.01.2015.

Hallo eatSmarter! Habe noch Tandooripaste! Frage:Könnte man Harissa auch durch Tandooripaste ersetzen? viele grüße!

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EAT SMARTER vom 27.01.2015.

Ja, das geht.

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clairdebianca vom 18.01.2015.

Sehr lecker und vor allem schnell gemacht! Auch wir haben einen Schuss Cremefine 7 % Fett hinzugefügt, um etwas Schärfe zunehmen. Wird auf jeden Fall wieder gekocht! :-)

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Micha vom 11.11.2014.

Super Rezept, erinnert an Marokkourlaub

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Sira vom 15.08.2014.

Leckeres und sehr schnelles Rezept, das auch mit anderem Fleisch (z.B. Huhn) sehr gut gelingt. Ich lasse die Brühe weg und nehme stattdessen die doppelte Menge Tomaten - damit ist genügend Flüssigkeit vorhanden. Mit meinem Harissa ist das Gericht säuerlich genug, so dass ich die Zitrone weglasse und noch einen TL Zucker zur Abrundung des Geschmacks zufüge.

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cookinglucy vom 20.02.2014.

Sehr leckeres Rezept! Habe zum Schluss noch saure Sahne zugegeben, um die Schärfe etwas zu neutralisieren, da ich es doch sehr scharf fand. Dazu gab es bei uns einen Salat mit Kichererbsen und Avocado. Absolut empfehlenswert!

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kitchenqueen vom 04.08.2013.

Das ist ein Super-Rezept! Super schnell und super lecker! Ist sofort ins Repertoire aufgenommen worden.

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Michaela vom 14.11.2012.

Ich habe das Rezept mit Hähnchen zubereitet, auch sehr lecker. Allerdings habe ich überhaupt keine Gemüsebrühe benötigt, es war auch so sehr suppig. Dazu gab es Reis. Köstlich!

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Gast vom 11.06.2012.

Superlecker! Allerdings wäre mir nur Salz und Pfeffer zu langweilig gewesen. Ich habe mit Kreuzkümmel und Zimt gewürzt. Damit es scharf wird habe ich mehr Harissa und noch Thai-Chili-Paste dazu getan. Mit der Zitrone war ich ja skeptisch, aber es war wirklich unglaublich lecker!

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Jana vom 24.04.2012.

Hi, schmeckt echt super... auch gut mit Hähnchen... ich hab mir noch Couscous dazu gemacht, damit es länger sättigt, passt super! Nachkochen sehr zu empfehlen :)

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Jannii vom 03.03.2011.

Sehr lecker - allerdings ziemlich suppig. Gut dass ich noch Naanbrot dazu gekauft hatte zum Soße auftunken.

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Cuba2007 vom 26.01.2011.

Sooo lecker!!! Habe statt Harissa roTE Thai-Currypaste genommen. Außerdem noch etwas Kreuzkümmel und Koriander gemahlen. Das hat dem ganze eine kleine Schärfe verpasst. Genial!!!

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Lars vom 26.11.2010.

Super lecker und so fix zubereitet. Ich habe anstatt Geflügelbrühe einfach Gemüsebrühe genommen und es war perfekt.

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Susi vom 23.11.2010.

Total lecker und schön schnell zubereitet, das mag ich! Und bei dem ersten Nieselschnee, der gerade draußen fällt, ist so ein schöner, warmer Topf voll gutem Essen doch echt ein Genuss! Das gibt's öfter bei uns. Werd auch mal ne vegetarische Version mit Räuchertofu oder so probieren. Das schmeckt bestimmt auch lecker.

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Alexa0611 vom 09.11.2017.

Ich benutze für meine Eintöpfe immer Räuchertofu, gibt einen herrlichen Rauchgeschmack.

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Kalorien	390 kcal	(19 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,5 g	(25 %)	mehr

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6,6 mg	(55 %)
Vitamin K	45,7 μg	(76 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	19,5 mg	(163 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	35 μg	(12 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	14,2 μg	(32 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	29 mg	(31 %)
Kalium	632 mg	(16 %)	mehr
Calcium	124 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	94 mg	(31 %)	mehr
Eisen	4,5 mg	(30 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	3,5 mg	(44 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,5 g
Harnsäure	344 mg
Cholesterin	60 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

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