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Ofengemüse

Ofengemüse
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Kartoffeln
4 Tomaten
2 Zucchini
1 Aubergine
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Rote Paprikaschote
2 TL Kräuter der Provence fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Kräuterquark
500 g Quark
3 EL Sahne
1 Schalotte fein gehackt
1 Knoblauchzehe
3 EL gemischte und frische Kräuter nach Belieben (Petersilie, Rosmarin, Thymian, Schnittlauch... )
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln und Tomaten halbieren, Zucchini und Auberginen in nicht zu dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln längs in dünne Spalten und Paprika in Streifen schneiden.
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/4
Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech schichten, salzen und pfeffern. Olivenöl mit den Kräutern vermischen und gleichmäßig über das Gemüse geben, mit Alufolie bedecken und im heißen Backofen (200°) ca. 40 Min. garen. 10 Min. vor Ende der Garzeit Alufolie entfernen.
Schritt 3/4
Das fertige Gemüse mit Kräuterquark servieren.
Schritt 4/4
Quark mit der Sahne glattrühren, Schalotte, durchgepressten Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren, abschmecken.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Tolles Rezept, mein absoluter Liebling, auch wenn es schnell fertig sein soll. Aber Quark mit SAHNE dazu? Das muss nicht sein. Quark mit etwas Wasser und/oder einem Klacks T-Mark aufrühren, etwas Pfeffer, da haben wir den Geschmack! Aber sonst fantastisch, schmeckt nach Urlaub!

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