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Quarkklößchen mit Dinkel und Möhren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quarkklößchen mit Dinkel und Möhren
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1593
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
7 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g
300 cl
400 g
1 EL
1
1
frische Minze
500 g
200 ml
3
100 g
120 g
40 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Dinkel abspülen und im Wasser mindestens 6 Stunden einweichen.
Schritt 2/7
Quark mit Eiern cremig rühren, Mehl, Grieß und etwas Salz zugeben und 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 3/7
Paprika und Möhren putzen und waschen. Möhren in mundgerechte Stück, Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/7
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten. Möhren und Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 20-25 Minuten weiterdünsten.
Schritt 5/7
Etwas Butter in einem Topf erhitzen, Dinkel zugeben und mit etwas Quellwasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten dünsten.
Schritt 6/7
Aus der Quarkmasse mit Löffeln Nockerln abstechen und siedendes Wasser legen. 12 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7/7
Die Sahne zum Möhrengemüse geben, Curry unterrühren und gegebenenfalls nachwürzen. Quarknockerln auf Tellern anrichten, Möhrengemüse und Dinkel dazu servieren.

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