0

Veganes Risotto mit Paprikagemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Veganes Risotto mit Paprikagemüse
0
Drucken
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
4 EL
250 g
800 ml
g
Safran gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
6
Paprikaschoten rot und gelb
2 EL
1 Hand voll
120 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in 2 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Den Reis kurz mitschwitzen und mit etwas Brühe ablöschen. Mit dem Safran bestreuen, salzen und pfeffern. Die Brühe vom Reis aufnehmen lassen und unter gelegentlichem Rühren so fortfahren, bis der Reis cremig und mit leichtem Biss gegart ist (ca. 20 Minuten).
Schritt 2/4
Zwischendurch die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Im übrigen Öl in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Balsamico beträufeln, mit Salz und Piment d`Espelette würzen und zugedeckt bei milder Hitze 2-3 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten.
Schritt 3/4
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Ein wenig zum Garnieren beiseitelegen, den Rest unter das Paprikagemüse mischen und abschmecken.
Schritt 4/4
Während der letzten Minuten die Sojacreme unter das Risotto mischen und abschmecken. Mit der Peperonata auf Tellern anrichten und mit der übrigen Petersilie garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SUNTEC Turmventilator CoolBreeze 9.000 TO Slim+ [90 cm hoch, 3 Geschwindigkeiten + Windarten, oszillierend, Timer + Fernbedienung, 50 Watt]
VON AMAZON
Preis: 199,95 €
84,95 €
Läuft ab in:
ISENPENK 6 tlg Set Vakuumbeutel Kleidersack 105x70cm Kleiderbeutel hängend Aufbewahrungsbeutel mit Pumpe, Kleidersäcke Transparent Staubschutz für Manteln Jacken Anzüge
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
ISENPENK 6 tlg Set Vakuumbeutel Kleidersack 105x70cm Kleiderbeutel hängend Aufbewahrungsbeutel mit Pumpe, Kleidersäcke Transparent Staubschutz für Manteln Jacken Anzüge
VON AMAZON
10,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages