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Spargel-Toast mit Ei Rezept
Spargel-Toast mit Ei
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60 Min.

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Spargel-Gratin mit Artischocken und Käse Rezept
Spargel-Gratin mit Artischocken und Käse
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70 Min.

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Spargel-Lachs-Salat Rezept
Spargel-Lachs-Salat
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Spargelsülze Rezept
Spargelsülze
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Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept
Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise
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35 Min.

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Seeteufel mit grünen Spargelstangen Rezept
Seeteufel mit grünen Spargelstangen
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Spargelflan Rezept
Spargelflan
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Spargel-Fischragout Rezept
Spargel-Fischragout
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Spargel-Pilz-Gemüse Rezept
Spargel-Pilz-Gemüse
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30 Min.

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Spargelsülze Rezept
Spargelsülze
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Scholle mit weißem Spargel Rezept
Scholle mit weißem Spargel
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Spargel mit dreierlei Saucen Rezept
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Gemischer Spargel mit Kerbelcreme Rezept
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Mit Spargel gedämpfte Seezunge Rezept
Mit Spargel gedämpfte Seezunge
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Bohnensalat mit Shrimps Rezept
Bohnensalat mit Shrimps
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Flan aus grünem Spargel Rezept
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Spargelsuppe mit Lachs Rezept
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Spargel mit verschiedenen Saucen Rezept
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Weißer Spargel mit Sauce und Räucherlachs Rezept
Weißer Spargel mit Sauce und Räucherlachs
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40 Min.

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Weißer Spargel mit Eiersauce Rezept
Weißer Spargel mit Eiersauce
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Steinbutt mit Spargelgmüse Rezept
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Weißer Spargel mit Kräuteröl Rezept
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Grünspargelsalat Rezept
Grünspargelsalat
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Spargelsalat mit gebratenem Hähnchen Rezept
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Weiße Spargelsuppe Rezept
Weiße Spargelsuppe
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Grüner Spargel-Spinatsalat mit Erdbeeren und Mozzarella Rezept
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25 Min.

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Buntes Gemüse mit Buttersauce Rezept
Buntes Gemüse mit Buttersauce
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Spargelcremesuppe Rezept
Spargelcremesuppe
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Spargel-Cremeterrine Rezept
Spargel-Cremeterrine
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Kalbsbraten mit Gemüse aus dem Ofen Rezept
Kalbsbraten mit Gemüse aus dem Ofen
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Salatteller mit Spargel, Lachs und Toast Rezept
Salatteller mit Spargel, Lachs und Toast
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Spargel mit Kräutersauce Rezept
Spargel mit Kräutersauce
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Hühner-Spargelsuppe Rezept
Hühner-Spargelsuppe
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Blattsalat mit Avocado und Shrimps Rezept
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25 Min.

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Grüner Spargel mit Räucherlachs Rezept
Grüner Spargel mit Räucherlachs
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Gemüsecurry mit grünem Spargel Rezept
Gemüsecurry mit grünem Spargel
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Gehackte Eier und weißer Spargel Rezept
Gehackte Eier und weißer Spargel
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Hähnchenröllchen mit Spargel Rezept
Hähnchenröllchen mit Spargel
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Spargel-Gemüse-Auflauf mit Hähnchen Rezept
Spargel-Gemüse-Auflauf mit Hähnchen
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Spargelsuppe mit Kräutern Rezept
Spargelsuppe mit Kräutern
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Rinderfilet auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse Rezept
Rinderfilet auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse
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Spargel-Tomaten-Tarteletts Rezept
Spargel-Tomaten-Tarteletts
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Loup de Mer mit gegrilltem Spargel Rezept
Loup de Mer mit gegrilltem Spargel
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Gegrilltes Frühlingsgemüse mit Zitronen-Hollandaise Rezept
Gegrilltes Frühlingsgemüse mit Zitronen-Hollandaise
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Spargelsalat mit Pfirsich und Parmesanmousse Rezept
Spargelsalat mit Pfirsich und Parmesanmousse
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Spargel-Paprikasalat Rezept
Spargel-Paprikasalat
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Gebratene Polenta mit Gemüse vom Grill Rezept
Gebratene Polenta mit Gemüse vom Grill
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Seehechtfilet mit Muscheln und Spargel Rezept
Seehechtfilet mit Muscheln und Spargel
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65 Min.

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Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt. 

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-SpecialRezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.

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