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Lachs mit Spargel dazu Rucola und Tomaten Rezept

20 Min.

35 Min.

321 kcal

98
Löwenzahn-Spargel-Gemüse mit Steinbuttfilet Rezept

30 Min.

50 Min.

332 kcal

61
Schinken-Spargel-Röllchen Rezept

30 Min.

30 Min.

590 kcal

83
Ricotta-Souffle mit grünem Spargel Rezept

40 Min.

65 Min.

466 kcal

91
Spargel-Krabben-Salat Rezept

30 Min.

30 Min.

111 kcal

85
Hähnchenbrustfilet mit Senf gefüllt Rezept

dazu weißer Spargel

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50 Min.

50 Min.

662 kcal

72
Reispapierwickel mit Shrimps, Gemüse und Dip Rezept

25 Min.

25 Min.

221 kcal

93
Spargelsalat mit Spinat und Serranoschinken Rezept

30 Min.

50 Min.

334 kcal

75
Frühlingsrollen mit Spargel und Shrimps Rezept

auf vietnamesische Art

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30 Min.

30 Min.

154 kcal

83
Spargelsuppe mit Windbeutel-Croutons Rezept

45 Min.

125 Min.

450 kcal

71
Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept

25 Min.

50 Min.

641 kcal

68
Tomatensalat mit grünem Spargel und Palmherzen Rezept

15 Min.

30 Min.

187 kcal

85
Gebackener Fisch mit Tomaten und Spargel Rezept

40 Min.

40 Min.

212 kcal

92
Terrine mit Kartoffel dazu Krebsschwänze Rezept

60 Min.

60 Min.

604 kcal

77
Gegrillter Spargel mit Zitrus-Dressing Rezept

40 Min.

130 Min.

265 kcal

72
Schnitzel mit Parmesankruste dazu Spargel Rezept

35 Min.

60 Min.

519 kcal

65
Spargelkuchen mit Kirschtomaten Rezept

40 Min.

110 Min.

3039 kcal

69
Kleine Pizzen mit Ziegenkäse und Spargel Rezept

40 Min.

145 Min.

302 kcal

89
Risotto mit Spargel und Erbsen Rezept

35 Min.

75 Min.

563 kcal

65
Morchel-Karotten-Ragout mit verlorenem Ei Rezept

15 Min.

35 Min.

279 kcal

90
Frühlingshaftes Gemüse mit Grünkernbällchen Rezept

60 Min.

60 Min.

488 kcal

79
Spargeltörtchen Rezept

50 Min.

125 Min.

669 kcal

74
Gedämpftes Foliengemüse Rezept

50 Min.

50 Min.

293 kcal

94
Garnelen-Gemüse-Wok Rezept

10 Min.

20 Min.

222 kcal

97
Spargel mit Kartoffeln und holländischer Soße Rezept

30 Min.

60 Min.

765 kcal

72
Spargelrisotto mit Zuckerschoten Rezept

40 Min.

75 Min.

538 kcal

87
Omelettrolle mit Spargel und Möhren Rezept

30 Min.

75 Min.

330 kcal

76
Rindfleischstücke mit Spargel und Tomaten Rezept

60 Min.

60 Min.

519 kcal

95
Grüne Spargelsuppe mit Zitronengras Rezept

30 Min.

30 Min.

391 kcal

94
Keule vom Lamm mit Gemüse Rezept

45 Min.

195 Min.

700 kcal

93
Spargelsalat mit Radieschen-Dressing Rezept

50 Min.

50 Min.

304 kcal

73
Spargelsuppe mit Nockerl Rezept

60 Min.

60 Min.

248 kcal

75
Mais-Spargel-Küchlein mit Sauerrahm Rezept

40 Min.

40 Min.

271 kcal

73

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt. 

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-SpecialRezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.

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