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Brokkoligratin mit Röstzwiebeln

Brokkoligratin mit Röstzwiebeln
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Brokkoliröschen
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 ml Milch
2 EL Crème fraîche
3 Eier
80 g Gouda gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 Zwiebeln
1 EL Mehl
Öl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Brokkoliröschen waschen und in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. In eine große oder zwei kleinere Auflaufformen geben.
Schritt 2/4
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3/4
Sahne mit Milch, Creme fraiche, Knoblauch und Eiern verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20-25 Min. gratinieren.
Schritt 4/4
Währenddessen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mehl darüber streuen und locker vermengen. In heißem Öl portionsweise goldbraun backen. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Etwas salzen. Über den Auflauf gestreut servieren.

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