Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
343 Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER
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Wildreis-Pilzsalat Rezept
Saisonale Küche
5
(1)

40 Min.

40 Min.

345 kcal

89
Lauwarmer Kichererbsensalat mit Spinat Rezept

10 Min.

775 Min.

150 kcal

100
Tomaten-Minzsalat Rezept
Figurbewusst genießen
5
(1)

15 Min.

15 Min.

136 kcal

98
Kartoffelsalat mit Radieschen Rezept
Vegan für Genießer
5
(1)

25 Min.

75 Min.

229 kcal

99
Vollwertsalat mit Gemüse Rezept
Meal-Prep-Gericht
5
(1)

20 Min.

765 Min.

380 kcal

98
Weizen-Tofusalat Rezept
Schnell und einfach
5
(1)

20 Min.

55 Min.

439 kcal

79
Rucola-Kressesalat mit Holunder Rezept
Schlank und vegan
5
(1)

20 Min.

25 Min.

251 kcal

87
Gerstensalat mit Kürbis, Lauch und Cranberries Rezept

25 Min.

55 Min.

353 kcal

94
Orientalische Möhrenrohkost Rezept
Schlank und vegan
5
(1)

25 Min.

55 Min.

292 kcal

85
Fruchtiger Gurkensalat mit Sesam-Tofu-Stäbchen Rezept

20 Min.

20 Min.

341 kcal

82
Arabischer Brotsalat Rezept
Erfrischend und leicht
5
(1)

20 Min.

20 Min.

220 kcal

98
Couscoussalat mit Gemüse Rezept
Leichtes Mittagessen
5
(1)

20 Min.

20 Min.

341 kcal

94
Avocado-Linsen-Salat mit rosa Grapefruit Rezept
Figurbewusst genießen
4.9
(10)

45 Min.

45 Min.

385 kcal

92
Grünkohl-Avocado-Salat mit Goji-Beeren dazu Granatapfel-Kumquat-Dressing Rezept

30 Min.

48 Min.

337 kcal

85
Lauwarmer Champignonsalat Rezept
Saisonale Küche

mit Löwenzahn

4.833335
(6)

25 Min.

25 Min.

66 kcal

96
Kürbis-Radicchiosalat mit Weintrauben Rezept
Vegan für Genießer
4.833335
(6)

25 Min.

40 Min.

272 kcal

94
Gurkenröllchen auf Blumenkohlsalat Rezept
Figurbewusst genießen
4.833335
(6)

35 Min.

35 Min.

246 kcal

97
Exotischer Obstsalat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Piña-Colada-Granita

4.75
(4)

45 Min.

300 Min.

267 kcal

62
Zuckerschotensalat Rezept
Feine Gemüseküche

mit Papayastreifen

4.75
(4)

30 Min.

30 Min.

143 kcal

92
Spargelsalat mit Linsen Rezept
Feine Gemüseküche
4.75
(4)

50 Min.

50 Min.

303 kcal

100
Carpaccio von Roter Bete mit exotischem Birnen-Salat Rezept

30 Min.

30 Min.

430 kcal

98
Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen Rezept
Eiweißreich und vegan
4.75
(4)

35 Min.

35 Min.

483 kcal

97
Gefüllte Champignons mit Spinat Rezept
Feine Gemüseküche
4.75
(4)

40 Min.

40 Min.

107 kcal

93
Orangen-Bulgur Rezept
Saisonale Küche

mit Obstsalat

4.714285
(7)

20 Min.

20 Min.

370 kcal

79
Scharfe Schwarzwurzeln Rezept
Figurbewusst genießen

mit Radicchiosalat

4.666665
(3)

15 Min.

20 Min.

65 kcal

87
Spinatsalat mit Avocado Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

und Kresseblüten

4.666665
(3)

25 Min.

25 Min.

226 kcal

83
Bohnen-Reis-Salat Rezept
Saisonale Küche

mit Nektarinen und Kürbiskernen

4.666665
(3)

30 Min.

100 Min.

435 kcal

99
Fruchtiger Kohlsalat mit Blaubeeren Rezept
Anti-Aging auf dem Teller
4.666665
(3)

30 Min.

30 Min.

119 kcal

83
Möhrenstreifen-Salat Rezept

20 Min.

20 Min.

167 kcal

87
Sobanudelsalat mit Gurken und Sesam Rezept
Veganer Sattmacher
4.5
(2)

15 Min.

25 Min.

338 kcal

80
Herbstlicher Couscoussalat Rezept
Saisonale Küche
4.5
(2)

25 Min.

40 Min.

398 kcal

93
Ananas-Möhrensalat Rezept
Kochen für Kinder
4.5
(2)

20 Min.

20 Min.

225 kcal

97
Gebackene Süßkartoffelwürfel Rezept

auf Rucola mit Feigen, Pistazien und Zitronen-Mus-Dressing

4.5
(2)

10 Min.

35 Min.

806 kcal

88
Koriander-Schoten-Salat Rezept
Figurbewusst genießen
4.5
(2)

30 Min.

30 Min.

306 kcal

100
Blutorangensalat Rezept
Erfrischender Vitamin-Kick

mit Vanille-Minz-Topping

4.333335
(3)

20 Min.

20 Min.

111 kcal

85
Rucolasalat mit Oliven-Crostini Rezept
Leichtes Abendessen

und Paprika-Vinaigrette

4.333335
(3)

25 Min.

25 Min.

193 kcal

84
Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette Rezept

60 Min.

60 Min.

99 kcal

86
Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen Rezept
Eiweißreich und vegan
4.2
(5)

25 Min.

25 Min.

257 kcal

98
Avocadosalat mit Tomaten Rezept
Vegan für Genießer
4
(2)

15 Min.

15 Min.

215 kcal

100
Japanischer Nudelsalat Rezept
Eiweißreich und vegan

mit Tofu und Rettich

4
(1)

40 Min.

40 Min.

574 kcal

85
Gurken-Avocado-Salat mit Mango und Spargel Rezept

30 Min.

30 Min.

245 kcal

92
Rotkrautsalat mit Walnüssen Rezept

50 Min.

50 Min.

328 kcal

72
Salat aus weißen Bohnen, Kartoffeln und Tomaten Rezept

60 Min.

810 Min.

209 kcal

100
Zucchini-Möhren-Salat mit Zwiebeln Rezept
Erfrischend und leicht
4
(1)

20 Min.

20 Min.

218 kcal

100
Süßkartoffel-Cashew-Salat Rezept
Clean Eating fürs Büro
4
(1)

30 Min.

30 Min.

335 kcal

88
Gemüsesalat mit Frühlingszwiebeln Rezept

20 Min.

20 Min.

Abwechslungsreiche und leckere vegane Salate

Ein veganer Salat muss nicht nur aus grünem Blattsalat bestehen und Sie hungrig zurücklassen. Es gibt eine Vielzahl an tollen veganen Salat-Rezepten, die Sie wunderbar sättigen und für jeden Anlass passend sind. Ganz gleich, ob Sie mit veganen Salaten abnehmen möchten, Lust auf einen einfachen veganen Salat haben oder auf der Suche nach einem tollen Frühlingssalat in vegan sind – bei unserer großen Auswahl an veganen Salat-Ideen werden Sie garantiert fündig.

Falls Sie bereits ein Lieblingsrezept für veganen Salat gefunden haben und nur auf der Suche nach einem Upgrade für Ihr Dressing sind, empfehlen wir Ihnen, zur Abwechslung einmal eines der folgenden auszuprobieren: Tahini-Dressing, Joghurt-Dressing, Senfdressing mit Honig, Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette oder ein Zitronendressing.

Einfache vegane Salate

Salate – vegan, schnell und einfach. Das klingt gut für Sie? Dann wird Sie unsere Auswahl an veganen Rezepten für Salat erfreuen! Die Salat-Ideen in vegan dauern maximal 25 Minuten und sind eine tolle Beilage, prima als Snack geeignet oder auch eine sättigende Hauptmahlzeit. Überzeugen Sie sich selbst:

Frühlingssalat vegan

In den Salaten vegan, die perfekt zum Frühling passen, darf Spargel einfach nicht fehlen. Gerade grüner Spargel wird saisonal und regional ab April angeboten und schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut. Wie wäre es daher mit einem knackigen Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing? Aber auch der grüne Spargelsalat mit Linsen ist eine smarte Idee, denn dank Linsen, die reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthalten, sind Sie lange satt und der Frühlingssalat vegan regt gleichzeitig Ihre Verdauung an.

Weißer Spargel, welchen es hierzulande traditionell ab Mai zu kaufen gibt, schmeckt hingegen besonders lecker in der Kombination mit Erdbeeren. Probieren Sie daher unbedingt einmal diesen einfachen veganen Salat: Spargelsalat mit Erdbeeren

Sie mögen keinen Spargel? Kein Problem! Auch der bunte Quinoasalat mit Frühlingszwiebeln ist eine tolle vegane Salat-Idee, die auf die Jahreszeit einstimmt.

Sommersalate vegan

Im Sommer darf es gerne auch mal ein leichteres Gericht sein und da sind Sommersalate in vegan geradezu ideal, da sie nicht schwer im Magen liegen. Passend zur Grillsaison macht sich beispielsweise ein Grillgemüse-Salat gut, um einen herrlich sommerlichen Abend einzuläuten. Aber auch ein sommerlicher Tomatensalat ist ein tolles Mittag- oder Abendessen, da es zu dieser Jahreszeit besonders aromatische und regional angebaute Tomaten gibt. Oder Sie probieren Tomaten einmal in der Kombination mit kühlender Minze, wie mit unserem Tomaten-Minzsalat?

Wenn Sie gerne Gemüse und Obst kombinieren, um so einen herzhaft-süßen veganen Salat zu kreieren, haben wir diese tollen Salate für Veganer:innen für Sie:

Zum Nachtisch oder als fruchtiger Snack zwischendurch schmeckt ein sommerlicher Obstsalat bei warmem Wetter besonders gut.

Vegane Salate zum Mitnehmen

Sie sind auf der Suche nach einem veganen Partysalat oder tollen veganen Salaten zum Mitnehmen, zum Beispiel für ein nettes Beisammensein mit Freund:innen oder Verwandten? Dann probieren Sie doch einmal diesen herzhaft-leckeren Gemüsesalat vegan: Salat aus Gemüsenudeln, der auch Avocado, Mango und Apfel enthält und somit eine fruchtig-cremige Note bekommt. Oder Sie probieren eine dieser veganen Salat-Ideen: Mais-Avocado-Salat, mexikanischer Salat oder Sellerie-Linsensalat mit Tofu

Unsere drei liebsten veganen Salate zum Mitnehmen, die sich auch hervorragend als vegane Partysalate eignen, sind übrigens diese hier:

Alle drei veganen Salat-Rezepte lassen sich hervorragend vorbereiten, mitnehmen und sättigen angenehm. Der Reissalat ist außerdem ein toller Kandidat zum Abnehmen, da Mais mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß und Mineralstoffen sowie Vitaminen glänzt und den Körper mit einem ganzen Paket an wertvollen Nährstoffen versorgt. Erbsen enthalten zudem wichtige Aminosäuren, die die Regeneration nach körperlichen Belastungen unterstützen.

Wenn ein leckerer, veganer Salat nicht fehlen darf, dann ist es Kartoffelsalat. Denn Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern, wenn es um vegane Salate zum Mitnehmen geht – schmeckt der Partysalat in vegan doch so gut wie allen! Wir haben hier eine tolle Auswahl an unterschiedlichen veganen Salaten mit Kartoffeln, aus der Sie Ihr Lieblingsrezept wählen können:

Sie mögen lieber Süßkartoffeln? Dann probieren Sie doch einmal den Süßkartoffel-Bohnen-Salat mit gegrillter Ananas und bringen diesen als veganen Partysalat zum nächsten Treffen mit Ihren Freund:innen mit.

 

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