Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER
Abwechslungsreiche und leckere vegane Salate
Ein veganer Salat muss nicht nur aus grünem Blattsalat bestehen und Sie hungrig zurücklassen. Es gibt eine Vielzahl an tollen veganen Salat-Rezepten, die Sie wunderbar sättigen und für jeden Anlass passend sind. Ganz gleich, ob Sie mit veganen Salaten abnehmen möchten, Lust auf einen einfachen veganen Salat haben oder auf der Suche nach einem tollen Frühlingssalat in vegan sind – bei unserer großen Auswahl an veganen Salat-Ideen werden Sie garantiert fündig.
Falls Sie bereits ein Lieblingsrezept für veganen Salat gefunden haben und nur auf der Suche nach einem Upgrade für Ihr Dressing sind, empfehlen wir Ihnen, zur Abwechslung einmal eines der folgenden auszuprobieren: Tahini-Dressing, Joghurt-Dressing, Senfdressing mit Honig, Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette oder ein Zitronendressing.
Einfache vegane Salate
Salate – vegan, schnell und einfach. Das klingt gut für Sie? Dann wird Sie unsere Auswahl an veganen Rezepten für Salat erfreuen! Die Salat-Ideen in vegan dauern maximal 25 Minuten und sind eine tolle Beilage, prima als Snack geeignet oder auch eine sättigende Hauptmahlzeit. Überzeugen Sie sich selbst:
Frühlingssalat vegan
In den Salaten vegan, die perfekt zum Frühling passen, darf Spargel einfach nicht fehlen. Gerade grüner Spargel wird saisonal und regional ab April angeboten und schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut. Wie wäre es daher mit einem knackigen Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing? Aber auch der grüne Spargelsalat mit Linsen ist eine smarte Idee, denn dank Linsen, die reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthalten, sind Sie lange satt und der Frühlingssalat vegan regt gleichzeitig Ihre Verdauung an.
Weißer Spargel, welchen es hierzulande traditionell ab Mai zu kaufen gibt, schmeckt hingegen besonders lecker in der Kombination mit Erdbeeren. Probieren Sie daher unbedingt einmal diesen einfachen veganen Salat: Spargelsalat mit Erdbeeren.
Sie mögen keinen Spargel? Kein Problem! Auch der bunte Quinoasalat mit Frühlingszwiebeln ist eine tolle vegane Salat-Idee, die auf die Jahreszeit einstimmt.
Sommersalate vegan
Im Sommer darf es gerne auch mal ein leichteres Gericht sein und da sind Sommersalate in vegan geradezu ideal, da sie nicht schwer im Magen liegen. Passend zur Grillsaison macht sich beispielsweise ein Grillgemüse-Salat gut, um einen herrlich sommerlichen Abend einzuläuten. Aber auch ein sommerlicher Tomatensalat ist ein tolles Mittag- oder Abendessen, da es zu dieser Jahreszeit besonders aromatische und regional angebaute Tomaten gibt. Oder Sie probieren Tomaten einmal in der Kombination mit kühlender Minze, wie mit unserem Tomaten-Minzsalat?
Wenn Sie gerne Gemüse und Obst kombinieren, um so einen herzhaft-süßen veganen Salat zu kreieren, haben wir diese tollen Salate für Veganer:innen für Sie:
Zum Nachtisch oder als fruchtiger Snack zwischendurch schmeckt ein sommerlicher Obstsalat bei warmem Wetter besonders gut.
Vegane Salate zum Mitnehmen
Sie sind auf der Suche nach einem veganen Partysalat oder tollen veganen Salaten zum Mitnehmen, zum Beispiel für ein nettes Beisammensein mit Freund:innen oder Verwandten? Dann probieren Sie doch einmal diesen herzhaft-leckeren Gemüsesalat vegan: Salat aus Gemüsenudeln, der auch Avocado, Mango und Apfel enthält und somit eine fruchtig-cremige Note bekommt. Oder Sie probieren eine dieser veganen Salat-Ideen: Mais-Avocado-Salat, mexikanischer Salat oder Sellerie-Linsensalat mit Tofu.
Unsere drei liebsten veganen Salate zum Mitnehmen, die sich auch hervorragend als vegane Partysalate eignen, sind übrigens diese hier:
Alle drei veganen Salat-Rezepte lassen sich hervorragend vorbereiten, mitnehmen und sättigen angenehm. Der Reissalat ist außerdem ein toller Kandidat zum Abnehmen, da Mais mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß und Mineralstoffen sowie Vitaminen glänzt und den Körper mit einem ganzen Paket an wertvollen Nährstoffen versorgt. Erbsen enthalten zudem wichtige Aminosäuren, die die Regeneration nach körperlichen Belastungen unterstützen.
Wenn ein leckerer, veganer Salat nicht fehlen darf, dann ist es Kartoffelsalat. Denn Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern, wenn es um vegane Salate zum Mitnehmen geht – schmeckt der Partysalat in vegan doch so gut wie allen! Wir haben hier eine tolle Auswahl an unterschiedlichen veganen Salaten mit Kartoffeln, aus der Sie Ihr Lieblingsrezept wählen können:
Sie mögen lieber Süßkartoffeln? Dann probieren Sie doch einmal den Süßkartoffel-Bohnen-Salat mit gegrillter Ananas und bringen diesen als veganen Partysalat zum nächsten Treffen mit Ihren Freund:innen mit.
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