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Fitnessshake Rezept
Fitnessshake
5
(6)

15 Min.

15 Min.

80 kcal

9,6
Couscous-Salat mit Tomate und Gurke Rezept
Couscous-Salat mit Tomate und Gurke
5
(6)

25 Min.

25 Min.

360 kcal

9,3
Brokkolisalat mit Ziegenkäse Rezept
Figurbewusst genießen
Brokkolisalat mit Ziegenkäse
5
(6)

20 Min.

20 Min.

237 kcal

9,9
Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kartoffel-Radieschen-Salat
5
(6)

30 Min.

60 Min.

241 kcal

Apfel-Haselnuss-Muffins Rezept
Backen mit Vollkorn
Apfel-Haselnuss-Muffins
5
(6)

30 Min.

55 Min.

265 kcal

8,5
Linsen-Curry-Suppe Rezept
Entzündungslindernd
Linsen-Curry-Suppe
5
(6)

30 Min.

55 Min.

390 kcal

9,2
Smoothie-Bowl mit Blaubeeren Rezept
Smart frühstücken
Smoothie-Bowl mit Blaubeeren
5
(6)

15 Min.

15 Min.

262 kcal

8,9
Omelett mit Pilzen und Cheddar Rezept
Besonders eiweißreich
Omelett mit Pilzen und Cheddar
5
(6)

25 Min.

25 Min.

304 kcal

9,3
Möhren-Zucchini-Salat mit Blaubeeren Rezept
Superfood aus der Heimat
Möhren-Zucchini-Salat mit Blaubeeren
5
(6)

30 Min.

30 Min.

132 kcal

9,3
Rote-Bete-Nudel-Salat mit gebackenem Ziegenkäse Rezept
Saisonale Küche
Rote-Bete-Nudel-Salat mit gebackenem Ziegenkäse
5
(6)

20 Min.

90 Min.

376 kcal

8,5
Tortilla mit Spiegelei Rezept
Klassiker mal anders
Tortilla mit Spiegelei
5
(6)

25 Min.

25 Min.

365 kcal

8,9
Sauerkirsch-Skyr Bowl mit Kiwi und Himbeere Rezept
Smart frühstücken
Sauerkirsch-Skyr Bowl mit Kiwi und Himbeere
5
(6)

5 Min.

5 Min.

553 kcal

8,5
Mexiko-Bowl mit Reis, Mais, Bohnen und Guacamole Rezept
Vegan für Genießer
Mexiko-Bowl mit Reis, Mais, Bohnen und Guacamole
5
(6)

25 Min.

25 Min.

482 kcal

9,3
Müsliriegel mit Aprikosen und Leinsamen Rezept
Clever naschen
Müsliriegel mit Aprikosen und Leinsamen
5
(6)

15 Min.

45 Min.

138 kcal

8,1
Haselnuss-Apfelkuchen Rezept
Clever naschen
Haselnuss-Apfelkuchen
5
(5)

40 Min.

80 Min.

268 kcal

7,3
Zucchini-Carpaccio Rezept
Super Beauty Food
Zucchini-Carpaccio

mit Basilikum-Ricotta-Nocken

5
(5)

25 Min.

35 Min.

196 kcal

9,5
Avocado-Crostini Rezept
Vegetarisch für Genießer
Avocado-Crostini

mit Ziegenkäse und Kirschtomaten

5
(5)

35 Min.

35 Min.

307 kcal

8,3
Apfel-Majoran-Brote Rezept
Smart snacken
Apfel-Majoran-Brote

mit Lauch

5
(5)

30 Min.

60 Min.

229 kcal

9,1
Quinoa-Quark-Auflauf Rezept
Backen mit Superfood
Quinoa-Quark-Auflauf

mit Obstsalat

5
(5)

30 Min.

70 Min.

482 kcal

8,5
Rosmarintee Rezept
Seelenwärmer
Rosmarintee

mit Orange

5
(5)

10 Min.

10 Min.

13 kcal

8,2
Zimtblütentee Rezept
Seelenwärmer
Zimtblütentee

mit Schokoschaum

5
(5)

15 Min.

15 Min.

29 kcal

7,4
Erdbeer-Ragout auf Milchreis Rezept
Smart snacken
Erdbeer-Ragout auf Milchreis

mit gehackten Pistazien

5
(5)

30 Min.

45 Min.

221 kcal

8,1
Pflaumen-Grießbrei Rezept
Abendmilchbrei ab 8. Monat
Pflaumen-Grießbrei
5
(5)

10 Min.

10 Min.

251 kcal

Pastinakenpuffer mit Dip Rezept
Leichtes Mittagessen
Pastinakenpuffer mit Dip

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

5
(5)

30 Min.

30 Min.

469 kcal

9,5
Spaghetti mit Mangold Rezept
Vegetarisch für Genießer
Spaghetti mit Mangold

in Pilz-Rahm-Sauce

5
(5)

30 Min.

35 Min.

400 kcal

9,2
Halloween Kürbisbrötchen Rezept
Ohne raffinierten Zucker
Halloween Kürbisbrötchen
5
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45 Min.

135 Min.

370 kcal

7,5
Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing Rezept
Erfrischender Vitamin-Kick
Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing
5
(5)

10 Min.

10 Min.

100 kcal

8,4
Rote-Bete-Hummus Rezept
Klassiker mal anders
Rote-Bete-Hummus
5
(5)

15 Min.

15 Min.

271 kcal

9,7
Knusper-Müsli mit Mango und Kokosöl Rezept
Smart frühstücken
Knusper-Müsli mit Mango und Kokosöl
5
(5)

15 Min.

15 Min.

193 kcal

8,3
Kokos-Papaya-Riegel Rezept
Clever naschen
Kokos-Papaya-Riegel
5
(5)

25 Min.

240 Min.

255 kcal

5,2
Schokoküchlein mit karamellisierten Feigen Rezept
Clever naschen
Schokoküchlein mit karamellisierten Feigen
5
(5)

20 Min.

60 Min.

506 kcal

6,1
Würzige Kerne Rezept
Clever naschen
Würzige Kerne
5
(5)

10 Min.

30 Min.

177 kcal

6,8
Schafskäse-Pasta Rezept
Top Ballaststoff-Lieferant
Schafskäse-Pasta
5
(5)

15 Min.

15 Min.

595 kcal

9,5
Konjak-Pasta mit Beeren Rezept
Klassiker in Low Carb
Konjak-Pasta mit Beeren
5
(5)

20 Min.

20 Min.

409 kcal

8,7
Winterliche Buddha-Bowl mit Gerstengraupen Rezept
Regional & saisonal
Winterliche Buddha-Bowl mit Gerstengraupen
5
(5)

25 Min.

25 Min.

447 kcal

9,1
Red Velvet Hot Chocolate Rezept
Vegan für Genießer
Red Velvet Hot Chocolate
5
(5)

15 Min.

15 Min.

205 kcal

7,4
Ayurvedischer Tee mit Gewürzen Rezept
Bauchschmeichler
Ayurvedischer Tee mit Gewürzen
5
(5)

10 Min.

40 Min.

5 kcal

8,1
Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen Rezept
Feine Gemüseküche
Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen
5
(5)

30 Min.

30 Min.

272 kcal

9,2
Keto-Gemüse-Curry mit Blumenkohlreis Rezept
Low Carb Lunch
Keto-Gemüse-Curry mit Blumenkohlreis
5
(5)

40 Min.

40 Min.

381 kcal

9,3
Orientalisches Porridge mit Orangen und Feigen Rezept
Smart frühstücken
Orientalisches Porridge mit Orangen und Feigen
5
(5)

15 Min.

15 Min.

533 kcal

8,2
Süßkartoffel-Toast mit Hummus und Roter Bete Rezept
Eiweißreich und vegan
Süßkartoffel-Toast mit Hummus und Roter Bete
5
(5)

20 Min.

20 Min.

415 kcal

9,5
Grünkernklopse mit Kapernsauce und Brokkoli Rezept
Klassiker für Vegetarier
Grünkernklopse mit Kapernsauce und Brokkoli
5
(5)

50 Min.

50 Min.

664 kcal

9,4
Sauerkraut-Kumpir Rezept
Bauchschmeichler
Sauerkraut-Kumpir
5
(5)

40 Min.

55 Min.

505 kcal

9,2
Gefüllte Dinkelpfannkuchen mit Salat und Ziegenkäse Rezept
Vegetarisch für Genießer
Gefüllte Dinkelpfannkuchen mit Salat und Ziegenkäse
5
(5)

25 Min.

25 Min.

515 kcal

9,5
Kokos-Himbeer-Balls Rezept
Clever naschen
Kokos-Himbeer-Balls
5
(5)

15 Min.

15 Min.

108 kcal

7,1
Pistazien-Feigen-Energiebällchen Rezept
Clever naschen
Pistazien-Feigen-Energiebällchen
5
(5)

15 Min.

15 Min.

53 kcal

8,1
Cashew-Nicecream Rezept
Leichter Eisgenuss
Cashew-Nicecream
5
(5)

5 Min.

245 Min.

170 kcal

8,6
Salat nach griechischer Art Rezept
Salat nach griechischer Art
5
(5)

20 Min.

20 Min.

311 kcal

9,3

Vegetarische Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen. Ausgewogen sollte sie sein und dennoch schmackhaft. Sich fleischlos zu ernähren muss für Sie allerdings kein Verzicht bedeuten, denn EAT SMARTER bietet über 300 leckere vegetarische Rezepte an. Ob Ratatouille auf smarte Art, scharfer Linsentopf oder Nudel-Frittata unsere Auswahl an vegetarischen Rezepten ist groß. Ernähren Sie sich bewusst, gesund und kalorienarm – wir liefern die vegetarischen Rezepte dafür!

Wo bleibt das Eiweiß?

Da vegetarische Gerichte ganz ohne Fleisch und Fisch auskommen, sind sie auf andere Eiweißlieferanten angewiesen. Milchprodukte, Eier, Tofu und besonders Hülsenfrüchte haben einen hohen Eiweißanteil und sind vielseitig einsetzbar. Linsen sind beispielsweise die Grundlage für viele vegetarische Burger und machen sich auch in einer Gemüse-Bolognese besonders gut. Neben dem guten Geschmack punkten Hülsenfrüchte außerdem mit einem geringen Fettgehalt und einer hohen Vitamin- und Nährstoffdichte und sollen sogar vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen.

Tofu, Seitan & Co.: Eine Frage der Zubereitung

Oft ist in vegetarischen Rezepten von Produkten wie Tofu, Seitan oder auch Tempeh die Rede, die das Fleisch ersetzen und dem Gericht zusätzliche Konsistenz geben sollen. Doch oft werden diese Produkte falsch zubereitet und schmecken daher eher lasch und fade. Um dem vorzubeugen, gibt es ein paar einfache Tipps, die man beachten sollte: Um Naturtofu Geschmack zu verleihen, sollte man ihn (am besten über Nacht) marinieren. Vorher sollte allerdings überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst werden, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Anschließend in etwas heißem Öl oder auf dem vorgeheizten Grill knusprig anbraten. Auch Seitan kann langweilig sein, wenn man ihn nicht ausreichend würzt. 

Essen Sie doch auch einmal vegetarisch und lassen sich kulinarisch so richtig verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit!

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