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Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen
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768
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
2 Eier
300 ml Milch
150 g Mehl
1 Prise Salz
Pflanzenöl zum Braten
Für die Sauce
3 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Milch
200 g Sahne
Pfeffer aus der Mühle
80 g geriebener Cheddar-Käse
1 TL Currypulver
Für die Füllung
2 Paprikaschoten gelb und rot
1 Zwiebel
150 g Mais Dose
200 g Ananas Dose
350 g Hähnchenbrust
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend nacheinander in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl 7-8 Pfannkuchen ausbacken.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Den Knoblauch abziehen und in einen Topf mit zerlassener Butter pressen. Glasig schwitzen, mit Mehl bestauben, verrühren, kurz Farbe nehmen lassen und mit der Milch und der Sahne ablöschen. Dabei mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Käse in die Sauce geben, bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Schritt 4/5
Für die Füllung die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Mais und die Ananas abtropfen lassen. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in heißem Öl rundherum 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann vom Herd ziehen.
Schritt 5/5
Die Pfannkuchen mit Paprika, Zwiebeln, Ananas, Hähnchen und Mais füllen. Einrollen und in eine Auflaufform setzen. Die Sauce angießen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen lassen. Falls die Pfannkuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

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