9
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lauwarme Reisfrikadellen

mit Avocadodip

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Lauwarme Reisfrikadellen

Lauwarme Reisfrikadellen - Vegetarischer Schulterschluss von Körnern und Früchten

9
Drucken
356
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Zwiebeln (à 50 g)
400 ml
klassische Gemüsebrühe
½ TL
gemahlener Koriander
½ TL
gemahlener Ingwer
200 g
5
reife Aprikosen (ca. 200 g) oder 100 g Softaprikosen
½ Bund
1
Ei (Größe M)
2 EL
1
1
reife Avocado (ca. 200 g)
½
Lollo bionda (ca. 150 g)
flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse, 1 Stabmixer, 1 Salatschleuder, 2 kleine Schüsseln

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 1
Zwiebeln schälen, halbieren und klein würfeln. Gemüsebrühe mit Koriander und Ingwer in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 2
Zwiebeln und Reis zugeben, einmal aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 35 Minuten garen.
Schritt 3/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 3
Inzwischen Aprikosen waschen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und sehr fein würfeln.
Schritt 4/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 4
Schnittlauch abspülen und trockenschütteln. Einige Halme beiseitelegen, den Rest in feine Röllchen schneiden.
Schritt 5/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 5
Den Reis im offenen Topf weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 6/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 6
Das Ei unter den lauwarmen Reis rühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit angefeuchteten Händen 8 Buletten aus der Masse formen.
Schritt 7/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 7
1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Buletten darin bei kleiner Hitze pro Seite etwa 7 Minuten braten und etwas abkühlen lassen.
Schritt 8/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 8
Zitrone halbieren und auspressen. Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Schritt 9/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 9
In eine kleine Schüssel geben, 2 EL Zitronensaft zufügen und mit einem Stabmixer kurz pürieren.
Schritt 10/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 10
Aprikosen und Schnittlauchröllchen unter das Avocadopüree rühren, salzen und mit Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 11/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 11
Lollo bionda putzen, waschen, trockenschleudern und in kleine Stücke teilen. Auf einer Platte anrichten.
Schritt 12/12
Lauwarme Reisfrikadellen Zubereitung Schritt 12
1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einige Tropfen Süßstoff und restliches Öl verrühren. Über den Salat träufeln und die Buletten darauf anrichten. Mit Schnittlauchhalmen garnieren und mit dem Avocadodip servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Sehr, sehr lecker - gibt`s auf jeden Fall bald wieder und Avocado mit Aprikose ist ein Traum :-)))
 
Versuch es mit 1 EL Chiasamen ( eingeweicht in 5 El Wasser)
 
sehr lecker, waren nur teilweise dann etwas zu knusprig...
 
Hallo; wie viel Reisfrikadellen kann ich essen damit die 356 Kalorien voll sind? EAT SMARTER sagt: 2
 
Hallo liebes EAT SMARTER-Team! Meint ihr, dass man das Ei auch einfach weglassen kann, bzw. durch etwas Mehl o.Ä. ersetzen, sodass die Frikadellen vegan sind? EAT SMARTER sagt: Das Ei sorgt für Bindung und Lockerheit. Versuchen Sie es bitte mit etwas angerührter Speisestärke.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Iris 103424 Aufbewahrungsboxen 'New Top Box' 5 L, Plastik, Klar, 19,7 x 28,5 x 14.4 cm
VON AMAZON
Preis: 56,90 €
48,36 €
Läuft ab in:
Deik Dampfbügeleisen, Multifunktionales Professionell Bügeleisen mit TropfStopp-System (330ml,2200W, kratzfesten Keramik-Bügelsohle, Vertikaldampf, Präzise Dampfregelung und TempKontrolle) Blau
VON AMAZON
33,98 €
Läuft ab in:
DecoKing 150x180 TV-Decke Microfaser Kuscheldecke mit Ärmeln und Taschen Mikrofaserdecke Fleecedecke Fleece weich sanft flauschig kuschelig Füßtasche
VON AMAZON
Preis: 25,95 €
16,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages