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Scharfer Kohlsalat mit Hackfleisch

Scharfer Kohlsalat mit Hackfleisch
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Chinakohl
100 g Weißkohl
100 g Wirsing
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
300 g Rinderhackfleisch
100 ml Gemüsebrühe
½ Bund Basilikum
2 frische rote Chilischoten
Salz
Zucker
3 EL weißer Balsamico
Weißbrot zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Chinakohl, den Weißkohl und den Wirsing putzen, waschen, die dicken Blattrippen entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin unter Rühren andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, dabei krümelig zerstoßen. Die Kohlstreifen zugeben und unter Rühren 5 Minuten mitbraten. Die Brühe angießen und den Kohl weitere 5 Minuten zugedeckt dünsten. Danach beiseite ziehen und in eine Schüssel umfüllen.
2
Das Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen und in dünne Scheiben schneiden, ggf. die Kerne entfernen. Das Kohl-Hackfleisch-Gemisch mit Basilikum, 4 EL Olivenöl, Salz, Zucker, Essig und Chili mischen und etwa 10 Min. ziehen lassen. In kleine Schälchen füllen und mit etwas Weißbrot servieren.

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