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Zwiebeln mit Ziegenkäse-Füllung

Zwiebeln mit Ziegenkäse-Füllung
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
große, blaue Zwiebeln
1
große Kartoffel gekocht, vom Vortag
100 g
eingelegter Ziegenkäse abgetropft
Kresse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebeln gründlich schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, anschließend einen Deckel abschneiden und das Innere aus der unteren Zwiebelhälfte herauslösen dabei 3-4 Zwiebelschichten stehen lassen.
Schritt 2/3
Von dem Inneren 1/4 klein Hacken, den Rest anderweitig verwenden. Die Kartoffel schälen und mit einer gabel etwas zerdrücken. Den Käse klein hacken. Zwiebel, Kartoffel und Käse miteinander mischen, 1 EL Öl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Zwiebeln füllen und diese in eine Auflaufform stellen. 2-3 mm hoch Öl angießen und etwas Öl über die Zwiebeln träufeln, die Zwiebeldeckel schräg aufsetzen, die Form mit Alufolie abdecken. In den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Min backen. Nach 20 Min. die Alufolie entfernen und fertig backen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
Die Zwiebeln auf kleinen Tellern anrichten und mit Kresse garniert sofort servieren.

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