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Apfelkuchen

Apfelkuchen
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3 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
200 g
100 g
1
30 g
1 Prise
700 g
säuerliche Äpfel
2 EL
100 g
3
l
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das gesiebte Mehl mit Butter, Eigelb, Zucker, dem Salz und 2 EL Wasser verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und mit dem Zitronensaft bestreichen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Teig 4 mm dick ausrollen und die Springform mit Rand damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Apfelvierteln belegen. Zwischen den Äpfeln darf ruhig etwas Platz sein. Den Kuchen auf der zweiten Schiene ca. 35 Minuten backen.
Schritt 2/3
Währenddessen für den Belag Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Vanillemark mit der Sahne unter die Eimasse mischen. Den Kuchen damit übergießen und weitere 25-35 Minuten backen. Den Apfelkuchen in der Form etwas abkühlen lassen und zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 3/3
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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