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Creme caramel

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Creme caramel
330
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett14,45 g
gesättigte Fettsäuren7,77 g
Eiweiß / Protein5,44 g
Ballaststoffe2,35 g
zugesetzter Zucker31,19 g
Kalorien330
1 Portion enthält
Brennwert330
Eiweiß/Protein/g5,44
Fett/g14,45
gesättigte Fettsäuren/g7,77
Kohlenhydrate/g46,87
zugesetzter Zucker/g31,19
Ballaststoffe/g2,35
Cholesterin/mg183,24
Vitamin A/mg260,75
Vitamin D/μg1,05
Vitamin E/mg1,86
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,25
Niacin/mg1,18
Vitamin B₆/mg0,12
Folsäure/μg46,82
Pantothensäure/mg0,83
Biotin/μg6,42
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg57,05
Kalium/mg289,23
Kalzium/mg105,18
Magnesium/mg17,9
Eisen/mg0,46
Jod/μg38,47
Zink/mg0,55

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
1
2
1
l
l
75 g
1 EL
Außerdem
1
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
50 g Zucker mit dem Ei und den Eigelb verschlagen. Milch und Sahne mit dem ausgekratztem Mark und der Vanilleschote aufkochen, dann unter Rühren in die Eimasse geben.
Schritt 2/5
75 g Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun ist. Sofort in vier Förmchen füllen und schwenken, bis ein Karamellfilm am Boden ist.
Schritt 3/5
Eiermilch durch ein Sieb gießen und in die Förmchen füllen. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese bis zur Hälfte mit kochendem Wasser auffüllen. Im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 30 Minuten stocken lassen. Die Flans auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei alle weißen Häute entfernen. Dann entlang der Trennwände Filets herauslösen.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Flans auf Teller stürzen, Zitrusfruchtfilets umlegen und mit etwas Sahne beträufeln.

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