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Cremige Pilzsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Pilzsuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
3 EL
200 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
4 cl
trockener Sherry
800 ml
100 ml
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen. Champignons zugeben und mit anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln lassen. Dann kurz mixen, Sahne, Sherry und Creme fraiche zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu nach Belieben geröstetes Weißbrot reichen.

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