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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen

und Mozzarella und Tomaten

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen
504
kcal
Brennwert

Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen - Sonnig, saftig und fruchtig: mediterranes Salatglück

4
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Ohne viel Aufwand haben Sie diesen leckeren Salat zubereitet, der viel Kalium, Vitamin C und E liefert. Die beiden Vitamine machen als eine Art Gesundheitspolizei freie Radikale unschädlich, die zum Beispiel durch Nikotin und Alkohol entstehen. Der Mineralstoff Kalium sorgt für den richtigen Druck in den Zellen.

Wenn das Wetter mitspielt, lassen sich die Pfirsiche einfach in einer Aluschale auf dem Grill garen. Je kürzer die Pfirsiche auf dem Grill liegen, desto besser: Längere Hitzeeinwirkung zerstört ihre Vitamine.

1 Portion enthält
Fett26 g
gesättigte Fettsäuren9,1 g
Eiweiß / Protein47 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien504
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg122
Harnsäure/mg321
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg5,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg26,8
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg98
Pantothensäure/mg2,1
Biotin/μg13,1
Vitamin B₁₂/μg1,6
Vitamin C/mg60
Kalium/mg1.238
Kalzium/mg273
Magnesium/mg89
Eisen/mg3
Jod/μg14
Zink/mg2,4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
kleiner Radicchio
½
1
2 EL
3 EL
100 g
3
große gelbe Tomaten
2
reife Pfirsiche
2
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Grillpfanne, 1 Salatschleuder, 1 Pinsel, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen Zubereitung Schritt 1

Radicchio putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen.

Video Tipp
Wie Sie Radicchio gekonnt putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/7
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen Zubereitung Schritt 2

Limette auspressen. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Chili, 1 EL Limettensaft, Salz und Balsamessig glattrühren, dann 2 EL Olivenöl unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 3/7
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen Zubereitung Schritt 3

Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke teilen.

Schritt 4/7
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen Zubereitung Schritt 4

Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und auf eine Platte geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/7
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen Zubereitung Schritt 5

Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen und die Oberfläche der Pfirsichhälften mit 1 TL Öl einstreichen.

Schritt 6/7
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen Zubereitung Schritt 6

Eine Grillpfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, mit dem restlichen Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 7/7
Hähnchensalat mit gegrillten Pfirsichen Zubereitung Schritt 7

Kurz vor Ende der Garzeit die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten kurz und kräftig grillen. Radicchio, Mozzarella, Pfirsiche und Hähnchen auf die Tomaten legen und mit der Chilisauce beträufelt servieren.

Kommentare

 
mmmh...klingt verlockend, aber Pfirsiche um diese Jahreszeit????
 
Habe das Rezept mit rotem Feldsalat gemacht. :) Die verschiedenen Geschmackskomponenten (scharf, süß, sauer) ergibt eine regelrechte Geschmacksexplosion! Für dieses Rezept gebe ich fünf Sterne.
 
Ein herrliches Rezept,die kombination von der leichten schärfe der Sosse und die Süße des Pfirsichs paßt super zur Hähnchenbrust ,wird nicht das letzte mal sein das ich das gemacht habe .
 
Von gegrilltem Pfirsich habe ich ja noch nie was gehört *g* Aber es schmeckt bestimmt super! Ich werde es mit Sicherheit ausprobieren.

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