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Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen
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241
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke (1 Springform à 26 cm Ø)
Für den Teig
150 g
100 g
50 g
1
2 EL
2 EL
100 g
Für den Belag
500 g
100 g
2 EL
3
1 Prise
¼ TL
1
Vanilleschote (ausgeschabtes Mark)Jetzt hier kaufen!
2 EL
flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl mit Haselnüssen und Haferflocken mischen. Ei mit Öl, Honig und der sauren Sahne verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2/4
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die gefettete Form damit auskleiden und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Für ca. 30 Min. kühl stellen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
Schritt 3/4
Eiweiße mit Salz, Zimt, Vanillemark und Honig über heißen Wasserbad steif schlagen, dann die Haselnüsse, Haferflocken und Johannisbeeren unterziehen.
Schritt 4/4
Die Masse auf dem Teigboden verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 40-50 Min. backen.

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