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Kartoffel-Möhren-Puffer

mit Limetten-Joghurt

Kartoffel-Möhren-Puffer
255
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (als Vorspeise oder Beilage)
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
Salz
schwarzer Pfeffer
ein Viertel TL Korianderpulver
Sonnenblumenkerne online kaufen!1 EL Sonnenblumenkerne
200 g Möhren
300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Ei
1 gestr. EL Mehl
2 TL Öl zum Braten
Koriander jetzt bei Amazon kaufeneventuell Koriander (Blättchen)
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Zubereitungsschritte

1

Die Limette heiß waschen, von der Schale einige Späne abziehen und zum Garnieren beiseite legen. Die übrige Schale fein abreiben. 1 EL Saft auspressen, mit der Schale unter den Joghurt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und kalt stellen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
2

Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten. Die Möhren putzen, schälen und raspeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Kartoffeln, Möhren und Sonnenblumenkerne mit dem Ei und dem Mehl in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Eine große beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl einstreichen. Die Kartoffelmasse esslöffelweise hineingeben und flachdrücken. Die Puffer portionsweise auf jeder Seite bei mittlerer Hitze in 4 - 5 Min. goldbraun braten. Dabei nach und nach das restliche Öl in die Pfanne geben.

5

Die Kartoffelpuffer mit dem Limetten-Joghurt anrichten. Mit der Limettenschale und eventuell einigen Korianderblättchen garnieren und sofort servieren.

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