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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat

mit Fenchel und Brunnenkresse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat

Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat - Kleine, feine Schlemmerei – im Handumdrehen fertig

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243
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine Schalotte
1 kleiner Kohlrabi (ca. 200 g)
1 kleine Fenchelknolle (ca. 200 g)
50 g Brunnenkresse
2 dünne Lachskoteletts (à ca. 100 g)
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen4 TL Olivenöl
Salz
Apfelessig3 EL Apfelessig
½ TL Senf
1 TL flüssiger Honig
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Schneebesen, 1 beschichtete Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 feines Sieb, 1 Küchenpapier, 1 Pfannenwender, 1 Salatbesteck

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat Zubereitung Schritt 1

Schalotte schälen, fein würfeln. In ein feines Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/6
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat Zubereitung Schritt 2

Kohlrabi schälen und putzen, Fenchel waschen und putzen. Beides in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
Schritt 3/6
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat Zubereitung Schritt 3

Brunnenkresse waschen und trockenschütteln, nach Belieben mundgerecht zerteilen.

Schritt 4/6
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat Zubereitung Schritt 4

Lachskoteletts abspülen, trockentupfen, mit Pfeffer würzen.

Schritt 5/6
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat Zubereitung Schritt 5

2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachskoteletts darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten und leicht salzen.

Schritt 6/6
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat Zubereitung Schritt 6

Essig, Senf, Honig und restliches Öl in einer kleinen Schüssel verrühren. Kohlrabi, Fenchel, Schalotte und Brunnenkresse mit der Sauce mischen. Mit den Lachskoteletts anrichten.

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Äußerst "smartes" Dressing für den Salat, hat uns super geschmeckt! Kompliment für die Site, mal was ganz Neues im Web. Ich surf grad beim Experten-Tipp ;-)

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