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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marokkanische Fischspieße

mit typischer Würzmarinade

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Marokkanische Fischspieße
258
kcal
Brennwert

Marokkanische Fischspieße - Kleiner Aufwand, großer Effekt: ein kulinarischer Knaller auf jeder Party

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ganz einfach
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Nährstoff-Power pur am Spieß: Das Fischfilet bringt eine geballte Ladung Jod und Eiweiß, die Gewürze sorgen für zellschützende Pflanzenstoffe und frische Limetten liefern reichlich Vitamin C.

Wer Zeit hat, lässt die Spieße über Nacht ziehen, dann schmecken sie noch aromatischer. Die duftende Mischung namens Chermoula – in Marokko ein Klassiker zum Würzen und Marinieren – macht Fisch, aber auch Geflügel oder Lamm- und Rindfleisch (ohne Safran) einfach unwiderstehlich. Vorsicht, Suchtgefahr!

1 Spieß enthält
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren2 g
Eiweiß / Protein31 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien258
1 Spieß enthält
Brennwert258
Eiweiß/Protein/g31
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g2
Kohlenhydrate/g4
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
BE0,5
Cholesterin/mg116
Harnsäure/mg203
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg2
Vitamin E/mg3,8
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg11
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg7
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg3
Vitamin B₁₂/μg2,9
Vitamin C/mg8
Kalium/mg476
Kalzium/mg42
Magnesium/mg43
Eisen/mg1,7
Jod/μg73
Zink/mg1,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Mörser oder Blitzhacker, 1 Grillpfanne, 4 Holzspieße, 1 Zitruspresse

Zutaten

für 4 Spieße
½ TL
1 TL
5
2
getrocknete Chilischoten
1 Tütchen
Safranfäden (0,1 g)
1
3
1 Bund
frischer Koriander
1
1 EL
3 EL
400 g
200 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Marokkanische Fischspieße Zubereitung Schritt 1

Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfefferkörner in einer Pfanne rösten, bis ein aromatischer Rauch aufsteigt.

Video Tipp
Wie Sie Gewürze richtig in der Pfanne anrösten
Schritt 2/6
Marokkanische Fischspieße Zubereitung Schritt 2

Mit den getrockneten Chilischoten und den Safranfäden in einem Mörser oder Blitzhacker fein mahlen.

Schritt 3/6
Marokkanische Fischspieße Zubereitung Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Video Tipp
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/6
Marokkanische Fischspieße Zubereitung Schritt 4

Limette auspressen. Gemahlene Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander in einer Schüssel mit 3 EL Limettensaft, Essig und Olivenöl zu einer Würzmischung (Chermoula) verrühren und salzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 5/6
Marokkanische Fischspieße Zubereitung Schritt 5

Fischfilets abspülen, trockentupfen und jeweils in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fisch in etwa 2/3 der Chermoula wenden und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Schritt 6/6
Marokkanische Fischspieße Zubereitung Schritt 6

Fischstücke auf 4 lange Holzspieße stecken und über mittelheißer Holzkohle oder in einer Grillpfanne von jeder Seite 2 Minuten grillen. Mit der restlichen Chermoula servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers krislö_tinawen
Welche Beilage würden Sie dazu empfehlen? Könnte ich auch einen anderen Fische dafür verwenden(Pangasius oder Lachs z.B.)?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Reis passt gut als Beilage und alternativ alle Fische mit festem weißen Fleisch, also auch Rotbarsch oder Kabeljau.
 
Hallo, Welche Fischsorten eigenen sich Alternativ, falls ich die angegebenen Fische nicht bekomme?
 
Ich habe den Fisch über Nacht marinieren lassen. Meine große Sorge war, ob es wohl, mit 2 Chilischoten nicht zu scharf werden könnte. Habe ganz mutig dann die beiden Schoten genommen. Und ich kann berichten: Unbeschreiblich gut kommt die Würzmarinade auf dem Fisch an. Sie war auch nicht, wie anfänglich befürchtet zu scharf. Wunderbar, wir haben das Gericht genossen. Vielen Dank eatsmarter für die immer wieder unermüdlichen phantastischen Rezeptideen
 
Bei mir gibt's die auch mal als leckeres Mittagessen mit Reis und Salat. Ich bin kein großer Fischfreund, aber so schmeckt selbst mir Fisch richtig gut. Liegt wahrscheinlich schon mal daran, dass es gar nicht wie Fisch aussieht. Und besonders natürlich an der leckeren Würzung. Über Nacht ziehen lassen ist eine gute Idee!!
 
Eure Spieße fehlen bei uns auf keiner Party. Machen optisch ne Menge her und jeder fragt, woher ich das Rezept habe ;-)

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