Name: Möhren-Ananas-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Asiatische Vorspeisen, schnelle asiatische Gerichte, schnelle asiatische kinder
Ingredients: 700 g Möhren (7 Möhren); 1 kg Ananas (1 Ananas); 2 Frühlingszwiebeln; 20 g Ingwer (1 Stück); 20 g flüssiger Blütenhonig (1 EL); Salz; Pfeffer; 4 EL Sonnenblumenöl; 20 g Mandelstifte (1 gehäufter EL)

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Schneebesen, 1 Salatbesteck, 1 feine Reibe, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Frischhaltedose (ca. 1,5 l Inhalt), 1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitungsschritte

Möhren-Ananas-Salat Zubereitung Schritt 1

Möhren waschen, putzen, schälen und auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben oder Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.

Möhren-Ananas-Salat Zubereitung Schritt 2

Ananas schälen, der Länge nach achteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Zu den Möhren geben.

Möhren-Ananas-Salat Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Mit Möhren und Ananas mischen.

Möhren-Ananas-Salat Zubereitung Schritt 4

Ingwer schälen und fein reiben. In einer kleinen Schüssel mit Honig, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl zu einer Salatsauce verrühren.

Möhren-Ananas-Salat Zubereitung Schritt 5

Salatsauce über die Gemüse-Ananas-Mischung gießen. Alles gut mischen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

Möhren-Ananas-Salat Zubereitung Schritt 6

Inzwischen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Möhren-Ananas-Salat Zubereitung Schritt 7

Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Transportieren in eine gut schließende Frischhaltedose (ca. 1,5 l Inhalt) füllen. Mandeln in einen kleinen Gefrierbeutel geben, verschließen und vor dem Servieren unter den Salat heben.

Marion1 vom 24.08.2015.

Sonnenblumen und Paleo??

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EAT SMARTER vom 24.08.2015.

Sonnenblumenöl ist nicht paleo. Wir haben das Rezept unter Paleo-Diät gestrichen. Sie können statt Sonnenblumenöl aber Olivenöl verwenden.

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matthias1 vom 30.12.2013.

man kann die Ananas auch prima durch 2-3 säuerliche Äpfel ersetzen,die Mandelstifte durch Sonnenblumen-/Kürbiskerne.Ein wenig Chili rundet das Ganze in jedem Fall ab.

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schorse vom 03.08.2012.

mit Recht, mit Recht. Mich würde interessieren wie der Erfinder die Mengen meint. Ich hatte eine riesig große Ananas. Die wog fast 2 Kilo. Nachdem ich die Ananas sozusagen geschählt hatte waren es noch 970g. Ebenso Versatz bei Möhren. Hab da auch 700g netto nach putzen und Krautübergang weggeschnitten bemessen. Wenn ich dann sehe wie wenig Dressing für die Masse an Grundstoff da war, vermute ich eine Kilo Ananas und 700g Möhren (ohne Kraut) brutto? Weil sonst würde ich die Soße das nächste Mal strecken wollen. Ggf. mit Mineralwasser. Sonst sehr zu empfehlen. War lecker und sättigend. Hatte 2 Tage was davon. :-) Je länger durchgezogen desto besser wurde der Salat. EAT SMARTER sagt: Wir meinen von allem immer das Bruttogewicht, also das, was man beim Kauf auf die Waage legt.

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schorse vom 31.07.2012.

der Salat ist bald fällig... ich freu mich drauf.

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Kalorien	255 kcal	(12 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	4 g	(16 %)	mehr
Ballaststoffe	8 g	(27 %)	mehr

Vitamin A	2,3 mg	(288 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	8,4 mg	(70 %)
Vitamin K	28,1 μg	(47 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,9 mg	(16 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	30 μg	(10 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	8,5 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	39 mg	(41 %)
Kalium	732 mg	(18 %)	mehr
Calcium	113 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	63 mg	(21 %)	mehr
Eisen	4 mg	(27 %)	mehr
Jod	24 μg	(12 %)	mehr
Zink	1,6 mg	(20 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Harnsäure	53 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	47 g

Möhren-Ananas-Salat

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