Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

196 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Marinierter Kalbsbraten mit feinem Gemüse

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120 Min.

3000 Min.

Brötchen mit Ei und Schinken

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15 Min.

30 Min.

Filetsteaks mit Spargel-Krebssauce

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35 Min.

60 Min.

419 kcal

Schinkensülze mit Spargel

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40 Min.

280 Min.

223 kcal

Pfeffersteak mit Spargel und Kartoffelchips

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15 Min.

27 Min.

352 kcal

Gebratener Spargel im Parmamantel

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20 Min.

31 Min.

257 kcal

Erbsen und Möhren nach Leipziger Art mit Hackfleischklößen

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25 Min.

50 Min.

452 kcal

Rindfleischscheiben und Gemüse vom Grill

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30 Min.

65 Min.

418 kcal

Weißer Spargel mit Fleischbällchen und Gemüsesteifen

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45 Min.

75 Min.

553 kcal

Kalbsfrikassee

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120 Min.

340 Min.

815 kcal

Lammbraten mit Spargel

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40 Min.

200 Min.

714 kcal

Kräuter-Lamm mit Spargel

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40 Min.

75 Min.

565 kcal

Leipziger Allerlei mit Kalbsschnitzel

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45 Min.

75 Min.

633 kcal

Gespicktes und mariniertes Rindfleisch (Böfflamott) mit Spargel, Karotten und Kartoffeln

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45 Min.

255 Min.

891 kcal

Risotto mit Spargel und Lamm

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40 Min.

60 Min.

1116 kcal

Spargel mit Schnitzel

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45 Min.

70 Min.

1032 kcal

Spaghetti mit Fleischbällchen

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50 Min.

70 Min.

834 kcal

Spargel mit Speck vom Grill

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20 Min.

30 Min.

246 kcal

Grüner Spargel im Pancetta-Mantel

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20 Min.

35 Min.

315 kcal

Gefülltes Kalbssteak mit mariniertem Spargel

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60 Min.

290 kcal

Involtini mit Spargel

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50 Min.

1031 kcal

Cordon bleu mit grünem Erbsenpüree

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30 Min.

Fleischklößchen mit Spargel

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40 Min.

60 Min.

518 kcal

Fleischpfanne mit Spargel und Pilzen auf Reis

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20 Min.

40 Min.

526 kcal

Pasta mit Spargel, Salsiccia und Tomaten

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20 Min.

35 Min.

778 kcal

Lamm

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60 Min.

105 Min.

516 kcal

Pastetchen mit Kalbsragout

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45 Min.

Wiener Schnitzel mit Kartoffeln und Spargel

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60 Min.

1247 kcal

Gemüse-Wurstsalat

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40 Min.

45 Min.

Spanferkelröllchen

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30 Min.

60 Min.

Kalbsbraten mit Gemüse aus dem Ofen

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20 Min.

115 Min.

481 kcal

Weißer Spargel mit Kalbstafelspitz

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40 Min.

145 Min.

984 kcal

Lammtopf mit Erbsen und Bohnen

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25 Min.

145 Min.

602 kcal

100

Rinderfilet auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse

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35 Min.

60 Min.

590 kcal

Rindfleisch mit Schokosauce und Spargel

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25 Min.

90 Min.

512 kcal

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

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50 Min.

75 Min.

1010 kcal

Kalbfleisch mit Senfdressing und knuprigem Spargel

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50 Min.

130 Min.

656 kcal

Schweinebraten mit Gemüse

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50 Min.

185 Min.

361 kcal

Hackfleischspieße mit Spargel

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30 Min.

48 Min.

460 kcal

Gemüse-Sandwich mit Wurst

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20 Min.

28 Min.

543 kcal

Gegrillte Hirschkoteletts mit Gemüse

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15 Min.

135 Min.

Schinkenbraten mit Gemüse und Rhabarbersauce

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60 Min.

180 Min.

919 kcal

Gebratener Spargel mit Speck

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30 Min.

725 kcal

Büffelsteak mit gegrilltem Gemüse

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30 Min.

45 Min.

Weißer Spargel mit Schinken und Lauch und Orangen-Senf-Sauce

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30 Min.

60 Min.

394 kcal

Geschnetzeltes mit Spargel

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85 Min.

Buntes Gemüse mit Frikadellen

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25 Min.

45 Min.

856 kcal

Lammrouladen mit Spargel und Tomaten

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30 Min.

60 Min.

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.