Brokkolisalat mit Haselnüssen und Joghurtdressing

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Brokkolisalat mit Haselnüssen und Joghurtdressing
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Health Score:
Health Score
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BrokkoliHaselnussJoghurtHaselnussölSalzPfeffer

Zutaten

für
4
Zutaten
100 g
600 g
200 ml
2 EL
1 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1.

Die Haselnüsse grob hacken, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren ohne Fett kurz goldbraun rösten.

2.

Den Broccoli waschen, putzen, dicke Stängel entfernen und den Rest in kleine Stücke oder Röschen schneiden. Die Haselnüsse aus der Pfanne nehmen, Gemüsebrühe hineingeben, aufkochen. Broccoli darin zugedeckt bei schwacher Hitze 5-8 Minuten bissfest garen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen. Auf Tellern anrichten.

3.

Den Joghurt mit Öl und Essig verrühren, geröstete Haselnüsse zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Brokkoli träufeln.

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