4
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen

mit knackigem Wokgemüse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen

Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen - Feines Festessen aus dem Reich der Mitte

4
Drucken
292
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 2 kleine Schüsseln, 1 Wok, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Pinsel, 2 Dämpfeinsätze

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 1

Wan-Tan-Blätter auftauen lassen. Inzwischen Garnelen abspülen, trockentupfen und fein hacken. Zitronengras von der äußersten Schicht befreien, unteres Drittel waschen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Sämtliche Gemüseabschnitte für das Dämpfwasser zurücklegen.

Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 2/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 2

Paprika vierteln, entkernen und waschen. 1/4 sehr fein hacken und mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und dazugeben. Alles gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 3

Wan-Tan-Blätter nacheinander füllen: Dazu jeweils Ränder mit etwas Wasser befeuchten und 1 Klacks Füllung in die Mitte geben. Die Ränder zur Mitte hochklappen und oben fest zusammendrücken. In einen leicht geölten Dämpfeinsatz oder Bambusdämpfer setzen.

Schritt 4/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 4

Shiitakepilze mit einem Pinseln säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Restliche geputzte Paprika in feine Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 5

Chili-, Soja- und Fischsauce mit 6 EL Wasser verrühren. Die zurückgelegten Abschnitte der Gemüse mit 2 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 6/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 6

Den Dämpfeinsatz bzw. den verschlossenen Dämpfkorb mit den Teigtaschen ins sprudelnd kochende Wasser setzen und 8 Minuten dämpfen.

Schritt 7/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 7

Inzwischen Sesamöl in einem Wok erhitzen. Shiitake, zurückgelegte Paprikaschote und Möhren darin 1 Minute unter Rühren braten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 8/8
Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Zubereitung Schritt 8

2 EL der Sauce unterrühren, salzen und pfeffern. Das Gemüse in Schälchen geben, Wan Tans darauf anrichten und mit der restlichen Sauce (als Dip) servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Im chinesischen Kochkurs haben wir einen tollen Tipp bekommen, damit der Teig nicht an dem Metalleinsatz kleben bleibt: Unter jede Teigtasche ein entsprechend großes Stück Backpapier legen (kann mehrfach verwendet werden). So bekommt man die fertigen Teigtaschen garantiert ganz aus dem Topf.
 
"Vegetarische Köstlichkeit"?? Garnelen sind doch kein Gemüse. ;) (Stand so im Newsletter.) EAT SMARTER sagt: Stimmt natürlich! Das ist an sich auch unseren Redakteuren bekannt ; )
 
Werde ich hoffehntlich nachkochen können, weil es hört sich einfach lecker an. Kann man auch was andres verwenden, anstatt die Dämpfeinsätze. Danke und lg EAT SMARTER sagt: Schauen Sie einmal in den "Noch etwas smarter"-Tipp unterhalb der Nährwertangaben: Dort finden sie Vorschläge.
 
Danke für dieses Rezept EatSmarter! Kenne die gedünsteten Teigtaschen aus Asiatischen Restaurants in New York und Sydney, dort gibt es dann verschiedene Füllungen und Formen und wird dim sum oder yum cha genannt. Nun kann ich es selbst kochen!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

PUPPYOO Handstaubsauger 3-in-1 Multifunktionaler Staubsauger mit Bürstaufsatz, Fugendüse, Saugschlauch und HEPA Filter
VON AMAZON
58,39 €
Läuft ab in:
amapodo Thermobecher 500ml doppelwandig aus Edelstahl, Bambus für Tee & Kaffee
VON AMAZON
27,99 €
Läuft ab in:
Silikon XXL-Eiswürfelformen,YECHILE 5 cm Würfel Eiswürfel & Eiskugeln mit 4,5 cm Durchmesser aus Silikon,2er Pack ,Schwarz
VON AMAZON
9,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages