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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemüsefond

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Gemüsefond
71
kcal
Brennwert

Gemüsefond - Einfach köstlich – egal ob pur oder in einer Suppe

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Dieser würzige Gemüsefond besteht aus rein natürlichen Zutaten – unnötige Zusätze wie Zucker oder Geschmacksverstärker suchen Sie hier vergebens.

Bei der Wahl der Gemüse- und Kräutersorten für den Gemüsefond sind Sie relativ frei: Im Herbst ist beispielsweise auch die Verwendung von Kürbis denkbar, wer es etwas würziger mag, kann anstatt oder zusätzlich zur Petersilie auch noch Liebstöckel verwenden.

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein0 g
Ballaststoffe0,4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien71
1 Glas enthält
Brennwert71
Eiweiß/Protein/g0
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g1,1
Kohlenhydrate/g1
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,4
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg5
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,1
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg9
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg0,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg2
Kalium/mg52
Kalzium/mg10
Magnesium/mg4
Eisen/mg0,1
Jod/μg1
Zink/mg0,1

Rezeptentwicklung: Isabelle Philippi
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser
1
1
1
1 Stück
1 Stange
1 Bund
3 EL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Gemüse und Kräuter schälen bzw. waschen und putzen. Dann in Würfel oder Ringe schneiden bzw. grob hacken.

Schritt 2/5

Öl in einem großen Topf erhitzen und Gemüse darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten andünsten. 1,5 Liter Wasser zugießen, Kräuter und Salz untermengen.

Schritt 3/5

Alles aufkochen lassen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen 4 Schraubgläser (à 400 ml Inhalt) mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Schritt 5/5

Flüssigkeit durch ein Sieb noch heiß in die Schraubgläser füllen. Mit dem Deckel verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.

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