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Kräuter-Törtchen mit Birne

Kräuter-Törtchen mit Birne
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50 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Für den Teig
200 g
80 g
1
2 EL
geriebener Parmesan
½ TL
1 Prise
weiche Butter für die Formen
Für den Belag
2 Hand voll
Kräuter z. B. Oregano, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch
1
1
100 ml
100 g
Pfeffer aus der Mühle
1
1 EL
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig das Mehl mit der Butter in Stücken, dem Eigelb, dem Parmesan, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/6
Für den Belag die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Mit dem Ei, dem Eigelb, der Sahne und der Crème fraîche pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/6
Die Birne waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Haselnüsse grob hacken.
Schritt 4/6
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Formen ausbuttern.
Schritt 5/6
Den Teig nochmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in etwa 8 Stücke teilen. Flach drücken, in die Tortelettförmchen legen und gleichmäßig andrücken, so dass die Förmchen ausgekleidet sind. Den Guss einfüllen und mit den Birnen belegen. Mit den Haselnüssen bestreuen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6/6
Aus dem Ofen nehmen, kurz warten, dann die Torteletts vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.

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