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Marinierte Lammkoteletts

mit feinem Ratatouille
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Marinierte Lammkoteletts
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
370
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
8
Stielkoteletts vom Lamm à 70 g
abgeriebene Schale von 1 Limetten
6 EL
1 TL
2
1
1
1
600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
1 Zweig
Saft von 1 Limetten
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Zubereitungsschritte

1.
Die Stielkoteletts abspülen, trockentupfen und die Fettkante einschneiden. Limettenschale mit 2 EL Olivenöl und Fenchelsamen verrühren. Knoblauch pellen und dazupressen. Die Koteletts damit bepinseln und mit Folie abgedeckt 2 Stunden durchziehen lassen.
2.
Zucchini waschen und putzen. Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen und Rippen entfernen. Paprikaschoten abspülen. Gemüse sehr fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Schnitze schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 4 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten braten. Restliches Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin 10-15 Minuten dünsten.
3.
Rosmarin abspülen, trockentupfen und die Nadeln vom Stiel streifen. Mit dem Limettensaft zum Gemüse geben. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne pro Seite 3 Minuten braten. Gemüse und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Koteletts reichen.

Video Tipps

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert370 kcal(18 %)
Protein21,2 g(22 %)
Fett20,7 g(18 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
Autor dieses Rezeptes:
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