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Marinierte Lammkoteletts

mit feinem Ratatouille

Rezeptautor: EAT SMARTER
Marinierte Lammkoteletts
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370
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Stielkoteletts vom Lamm à 70 g
abgeriebene Schale von 1 Limetten
6 EL
1 TL
2
1
1
1
600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
1 Zweig
Saft von 1 Limetten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Stielkoteletts abspülen, trockentupfen und die Fettkante einschneiden. Limettenschale mit 2 EL Olivenöl und Fenchelsamen verrühren. Knoblauch pellen und dazupressen. Die Koteletts damit bepinseln und mit Folie abgedeckt 2 Stunden durchziehen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Zucchini waschen und putzen. Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen und Rippen entfernen. Paprikaschoten abspülen. Gemüse sehr fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Schnitze schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 4 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten braten. Restliches Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin 10-15 Minuten dünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
Rosmarin abspülen, trockentupfen und die Nadeln vom Stiel streifen. Mit dem Limettensaft zum Gemüse geben. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne pro Seite 3 Minuten braten. Gemüse und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Koteletts reichen.

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