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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mozzarella-Möhren-Salat

mit Zitronen-Thymian-Dressing

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Mozzarella-Möhren-Salat

Mozzarella-Möhren-Salat - Knackige, erfrischende deutsch-italienische Liaison

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239
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL
1 Bund
junge Möhren (mit Grün, ca. 500 g)
½
2 Stiele
1 Stück
1 EL
1 TL
flüssiger Honig
125 g
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Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 Gemüsebürste, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 feine Reibe, 1 Sparschäler, 1 Deckel für die Pfanne, 1 Schüssel, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 1

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 2

Von den Möhren das Grün abschneiden. Möhren gründlich abbürsten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 3

Möhren je nach Dicke der Länge nach vierteln oder halbieren.

Schritt 4/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 4

Die halbe Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

Schritt 5/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 5

Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Schritt 6/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 6

Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 7/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 7

Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer darin andünsten. Möhren zugeben und unter Wenden ca. 4 Minuten andünsten.

Schritt 8/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 8

Möhren mit Salz, Pfeffer, Thymian und Honig würzen. 4 EL Wasser dazugießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten.

Schritt 9/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 9

Zitronensaft unter die Möhren rühren und das Gemüse aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20-30 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 10/10
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 10

Mozzarella würfeln. Mit den Pinienkernen unter die Möhren mischen und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Einfaches, leckeres Rezept. Haben es mit Fischstäbchen gegessen, auch Kind war zufrieden. :)
 
Seeehr lecker ... Nur zu empfehlen leichte und gesunde kostenlos... Macht satt alles Top
 
genial!!! :-) ich habe es lauwarm angerichtet & genossen.....:-)
 
suuuper lecker :) kommt bei meinem nächsten Lieblingsmädelsessen als vorspeise auf den tisch. liebe grüße
 
Super ... Möhren in einer bislang nicht gekannten Geschmacksrichtung ... Schmeckt auch super mit Feta statt Morzarella ...

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