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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mozzarella-Möhren-Salat

mit Zitronen-Thymian-Dressing

Mozzarella-Möhren-Salat

Mozzarella-Möhren-Salat - Knackige, erfrischende deutsch-italienische Liaison

239
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL Pinienkerne
1 Bund junge Möhren (mit Grün, ca. 500 g)
½ Bio-Zitrone
2 Stiele Zitronenthymian
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 TL flüssiger Honig
125 g Mozzarella (9 % Fett)
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Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 Gemüsebürste, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 feine Reibe, 1 Sparschäler, 1 Deckel für die Pfanne, 1 Schüssel, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 1
1

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 2
2

Von den Möhren das Grün abschneiden. Möhren gründlich abbürsten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 3
3

Möhren je nach Dicke der Länge nach vierteln oder halbieren.

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 4
4

Die halbe Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 5
5

Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 6
6

Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 7
7

Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer darin andünsten. Möhren zugeben und unter Wenden ca. 4 Minuten andünsten.

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 8
8

Möhren mit Salz, Pfeffer, Thymian und Honig würzen. 4 EL Wasser dazugießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten.

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 9
9

Zitronensaft unter die Möhren rühren und das Gemüse aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20-30 Minuten abkühlen lassen.

Mozzarella-Möhren-Salat Zubereitung Schritt 10
10

Mozzarella würfeln. Mit den Pinienkernen unter die Möhren mischen und servieren.

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