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Nudelteig mit Basilikum herstellen

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Nudelteig mit Basilikum herstellen
459
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Nährwerte
Fett8,7 g
gesättigte Fettsäuren1,35 g
Eiweiß / Protein18,7 g
Ballaststoffe0,04 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien459
1 <none> enthält
Brennwert459
Eiweiß/Protein/g18,7
Fett/g8,7
gesättigte Fettsäuren/g1,35
Kohlenhydrate/g76,74
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,04
Cholesterin/mg154
Vitamin A/mg146,11
Vitamin D/μg1,76
Vitamin E/mg4,42
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,46
Niacin/mg2,71
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg37
Pantothensäure/mg0,01
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg0,48
Kalium/mg307,94
Kalzium/mg71,72
Magnesium/mg1,71
Eisen/mg3,69
Jod/μg52,8
Zink/mg0,02

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Eier
400 g
Mehl doppelgriffig
4
1 EL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
step 1
Schritt 2/10
Das Mehl, die Eier und das Öl mit dem Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/10
Den Teig in 3-4 Stücke teilen und jeweils nochmals durchkneten. Mit der Nudelmaschine oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz messerrückendick ausrollen.
Schritt 4/10
step 2
Schritt 5/10
Die Basilikumblätter abbrausen und trocken tupfen. Jeweils ein paar Blätter auf eine Teighälfte legen.
Schritt 6/10
step 3
Schritt 7/10
Die zweite Teighälfte darüber legen (mit so wenig Mehl dazwischen wie möglich; oder mit Wasser/Eiweiß bepinselt) und nochmal ausrollen.
Schritt 8/10
step 4
Schritt 9/10
Figuren nach Belieben ausstechen und den gesamten Teig auf dieselbe Weise verarbeiten. Die Nudeln auf leicht bemehlter Arbeitsfläche abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 10/10
In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen.

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